アナゴの捌き方はウナギと一緒です。ですが、そんなに難しくなく、仰々しくもありません。3枚におろして、胸骨を丁寧にすきます。そして半身を3つに分けました。魚をおろす時、なぜか僕は幸せな気分になります。大好きな作業の1つなんでしょうね。
甘辛醤油で軽く煮てみました。味はぷりぷりで最高！！海からのプレゼント。一部では僕が海中でアナゴを発見、サーフカヤックを沈させ（ひっくり返し）、手づかみで捕まえたのではないかという噂が立っていますが、それは間違いです。正確に言うと、海面近くを泳いでいるアナゴを発見。背後から静かに近づき、動く先を読んでカメレオンのようにさっと狩っただけです。以前沈をしながらマダコやイセエビを捕った事があり、それと混同してる人がいるようなので、訂正しておきます。
漂流者は諦めてはいけない。諦めは即、死につながる。ではどうするか。生き抜く努力をすることだ。 野間寅美
