何事も研究なのだ

　再び近所の小学生、Kちゃんより届け物があった。近くのH川で採ったフナと川海老だ。結果から言うと「美味」だった。
　しかし、海の魚介と違い、一癖ある。特有の臭いがあるのだ。そのため3日ほど真水で泥抜きをして、それから食した。
　フナは甘露煮、海老は味噌汁の具に。海老から甘い出汁が出て、黄金のような味噌汁が出来た。甘露煮は、圧力釜で3分煮たけど、骨が柔らかくならなかった。今度は１０分ぐらい熱してみよう。創意工夫はまだまだ続くのであった。