かあさんのおむすびの店（道の駅：アルプス安曇野・ほりがねの里）

　週末ごとに、地元信州のそば屋さんを巡っています。今回は、道の駅ほりがねの里にある食堂「かあさんのおむすびの店」を紹介します。

　信州各地のそば屋さんは、いわゆるドライブイン的なお店でも、本格的なそばを出してくれるところがたくさんあります。ここも、目玉メニューは「おむすび」ですが、そばもなかなかいけます。

 

　そばの基本、個人的には「天ざる」だと思っています。天ぷらをからっと揚げあられるお店こそ、そばの微妙な風味を大事に、ゆであげられるのでしょう。ここ、ほりがねの里でも、「天ざる」がおすすめ。

　一般論として、信州でおいしいそば屋さんを見分ける一番簡単な方法は、「店内禁煙」で、かつ「地酒」を銘柄入りでメニューに出していることです。

 

by taniyan


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