親父のＢ級グルメ

晩飯に中華そばを作りました。

ただの中華そばではないんです。

子供の頃から、食っていた中華そばなんです。

世間で中華そばと言ったら、ラーメンでしょう。

ところが、滋賀の膳所や石山の大衆食堂・うどん屋の中華そばは違うのです。

まず、麺は中トという、焼きそばにも使える中華麺です。

だしは、うどんの出しに、シャンタンペーストを入れたような味で、

はっきりは知りません。ただ、店によりちょっとずつ違います。

具も店で違うのですが、豚肉を炊いた物は必ず入っています。

シャンタンで炊いてあるのか、これがなかなか美味なんです。

他にカマボコ・モヤシなどで、これがまた旨いんです。

親父が子供の頃は、ご飯に中華そばを乗せて食うのが大好きでした。





作ってみました、ちょっとデラックスに、豚肉たっぷりです。

食堂のは、肉は少し・かまぼこも１・２枚です。

ほんまに旨い中華そばです。麺が九州には無いので寂しいですが

おいしく完食しました。


この中華そばがＢ級グルメとして、全国区になったらいいのになぁ。

親父のカスカナ夢です。中華そば万歳・万歳！！！