湯沢の蕎麦

湯沢町でも以前から蕎麦は栽培されていました。しかし体験工房ができてから蕎麦用のコンバインや乾燥機が導入されてやっと蕎麦を楽しめるようになりました。その分費用はかかりますが・・・

今年収穫した蕎麦2100㎏体験工房に納品です。風味が逃げないよう玄蕎麦のまま保冷庫に収納します。私が使う蕎麦粉もこの蕎麦粉です。風味は最高です

体験で使うこんにゃく芋も栽培してます。今年できた小さな芋は来年の種芋となります

10月23日の体験工房からの景色です。大源太山が秋らしくなってきました