実験やや成功

今日はまたチーズケーキを作ってきました。

何を実験したかというと、卵を泡立ててスフレチーズケーキにしてみたかったの。
前回は型がなくってだだっ広い薄っぺらいケーキになってしまったので、今回は１００均で型を購入。

それで、レシピはまたクリームチーズの箱の中に入ってたのを参照して、卵だけ泡立ててみました。
これも最初は卵白だけやるつもりだったんだけど、何を思ったんだか全卵でチャレンジしちゃったんだよねー。しかも電動ミキサーがなくて、普通の泡立て器で。

やった事ある人なら分かると思うけど、卵白だって泡立てるの大変なのに、全卵とか有り得ないでしょー。
泡立てはじめて、ものの１分で後悔した(笑)。でもいけるとこまで頑張ろうと、腕パンパンになりながらひたすら泡立てて、六分立てあたりで断念。何分やってたんだろ。いやぁ、久しぶりに疲れた。

先に他の材料は混ぜといたので、そこに卵を混ぜて、型に流してあとは焼くばかり。
ここで次の失敗。一応売ってる中で一番大きな型を買ってきたんだけど（５号）、ちょっと小さかったみたい。焼き時間が３５分ってなってるんだけど、２０分くらいで覗いてみたら、表面が結構な焼け具合でさ。

慌ててアルミホイルを切って蓋をして、焦げるのは阻止。時間になって出して焼け具合をチェックしたら、どうやら中がまだ生っぽい。ちなみにチェックは、竹串がなかったから楊枝でしました(笑)。
そこから１０分焼き、１５分焼き、１５分焼き．．．。ようやく完成。えらい時間かかったわ。

出来上がりは、泡立てを途中で断念したわりにはちゃんとスフレになってて、ふわふわの美味しいチーズケーキが出来ました。

もし次があるなら、電動ミキサーを買って、もっと大きくて薄い型を用意しなきゃダメだな。