ニョッキニョキ

今日は初トライで、ニョッキを作ってみました

しかも、初めてのクセにアレンジしてみました(笑)。ジャガイモで作るところを、今回はジャガイモ、むらさき芋、人参でチャレンジ。もう何が何でも人参を食べさせるっていう、執念のレシピです。
レシピはネットで探したのを参照したんだけど、それにはジャガイモが２５０ｇってなってたので、私はジャガイモとむらさき芋を１００ｇずつ、人参を５０ｇにしてみました。
他には、小麦粉５０ｇ、パルメザンチーズ１０ｇ、バター４０ｇ、卵１個、塩小さじ１/２、コショウとナツメグ少々。これも本当はチーズが２０ｇでバターが３０ｇだったんだけど、チーズが足りなかったからバターを増やしちゃいました。

道具が全く揃ってないので、作り方はかなり適当です。まず野菜を茹でたりして加熱するんだけど、今日は全部薄くスライスしてレンジで１０分チン。で、加熱した野菜は本当は裏ごししなくちゃいけないんだけど、裏ごしする道具なんかないので泡立て器でガンガン潰しました(笑)。頑張ったけど滑らかになんかならないので（当たり前）、ちょっとツブツブが残った状態で次の行程へ。
次はチーズ、バターを混ぜます。これも野菜が冷めかけちゃってバターが溶けなかった為、そのまま再度チン。少し柔らかくしてから野菜と混ぜて、卵、調味料、最後に小麦粉を入れます。小麦粉もね、ふるいながら入れなきゃいけないんだけど、ふるい器がないなので代用品は普通のザル(爆)。まぁなんとか出来ました。ちょっと周りに飛び散っちゃったけどね～。
どの混ぜる時も、とにかく練らないのがコツらしいです。

全部混ざったら、成形して終わり。打ち粉をして棒状に伸ばして、適当な大きさに切ってフォークで潰しながら筋をつけます。茹でたら１.５倍位に膨らむので、それを考慮した大きさがいいかも。
たっぷりのお湯（塩とオリーブオイル入り）で茹でて、一回冷水に取って、食べる直前に再度お湯で茹でて出来上がり。

今日はこれに、バジルソースを合わせて食べました。初ニョッキはね、ウマかった～。大成功。写真だと美味しそうに見えないかもしれないけど。むらさき芋を多めにしたから、甘くて普通のニョッキより美味しかったです。
ただバジルソースが超しょっぱくって、それだけが大失敗。もうあそこのソースは二度と買わん。

上手く出来たから、次はせめて粉ふるいくらいは用意してチャレンジしてみたいと思います。