本日の準備は、2番汁作りになります
これは下座だけの作業になります。
上座は付けダレですから、汁ではないんですね。
2番といっても醤油に酒をいれただけのものです。
これを沸かし、
雪にダクトホースを埋めて、ここに2番汁を流しいれて急速に冷やします
長さにして10Mほど
こんな感じで出てきます。
これを雪の中に埋めて悪くならないように保管します
ここも雪不足です。
いらない雪も、このときばかりは必需品です。
そして昼飯。。
当然
1番がつきます。
飯時だけでなく、
人がいるところ、いたるところにありますが。。
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