神保町の龍髭麺

先日打ち合わせの帰りに神保町に立ち寄り、以前テレビで放送されていた古本街にあります中華料理店・上海朝市の「龍髭麺有機野菜五目あんかけ」を食べてきました。



見てのように麺が非常に細い事から、龍髭麺と言われているようですが。なんとも不思議な食感で、麺のパリパリ感とともに、口にいれるとすぐになくなってしまうのです。普通の堅焼きそばのようにボリューム感がなく、さらりと入ってしまうので小食の方でも平気です

残念だったのは、あんがかかっている部分が、時間が経つにつれしなっとなってしまい、この麺本来の食感が無くなってしまっているところでしょうか。これはできれば、あんと麺、別々に分けて、つけめんのような感じで食べたいところですね。いずれにしても一度は食べてみてもいいのではないでしょうか？

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