鶏肉のすりおろし玉ねぎ醬油麴づけ

すりおろした玉ねぎに醬油麴をまぜ　鶏肉（むね肉）を漬け込んでみました。

 

まずは　玉ねぎを一玉すりおろす

 

ガリガリガリ・・・

 

 

すりおろした玉ねぎを軽く絞り　醬油麴をまぜる

 

これに　一口大に切った鶏肉を漬け込む。

漬け込む際に　すこしだけ　お肉に砂糖をまぶしました。

砂糖は　お肉を柔らかくする効果と　うま味を閉じ込める効果があるそうです。

 

お昼に漬け込み

この日の夕飯用です。

 

夕方　

どれどれ・・味はしみこんだかな？！

 

いざ　フライパンへ投入～～！！

 

ジュワジュワ～

 

しっかり火を通し・・

仕上げに小ねぎを　パラパラ～～。

 

完成ですっ！

 

麹＋玉ねぎのW効果で

お肉は　ふっくら柔らか～～。

 

玉ねぎは炒めたことで甘みがまし

醤油麹が　玉ねぎの甘みとうまくマッチングして

相乗効果で

おいしいソースになってる～～

 

味は？？

んん・・・・・時間足りなかったかな・・

お肉に　まだ　味はしみ込んでいませんでした。

次の課題ですな・・。

 

なので　

玉ねぎ＆醬油麴ソースを

お肉にたっ～ぷりにのせて　ぱくり！

美味しくいただきましたm(__)m

 

 

(*´Д｀)はぁ～～～

醤油麹・・よ

きみは　料理下手の救世主だ～～