黒豆で健康づくり！

5年ほど前から　ほぼ毎日　黒豆を食べてます。

 

50歳を目前に、体調の変化を感じ　体に良いものをと始めた黒豆。

黒豆の効能としては

更年期障害、骨粗しょう症、動脈硬化、コレストロール、中性脂肪

などなどの予防とありますが・・

 

効果があるかないか？っと言われれば・・分かりません(;^_^A

・・ですが

今や、食卓の一品として定着し

無いと・・もの足りない・・。

 

毎日食べるので　週一回ほどの頻度で黒豆を炊きます。

・・っと言っても　炊くのは

 

電気圧力鍋！！にお任せ。

 

一晩水につけた黒豆を　調味料（砂糖・酒・醤油・塩）と一緒に

圧力鍋に入れて　

スイッチ　オン！！

20分ほど　圧力をかけ　

圧力が抜ける時間を含めても　40分くらいで　出来上がり～～！！

 

 

今までは　スーパーで　市販の北海道産黒豆を買っていました・・が

物価高騰のおり・・少しでもお安く豆を手に入れたい(-_-;)

 

・・ならば

メルカリで探してみることに。

自家栽培している方や農家さん　豆卸問屋さんなど

いろんな方が出品されていました。

 

・・で

いろんな種類の豆を扱っている

関西の豆問屋さんから購入してみることに。

 

黒豆とついでに大豆も購入。

 

 

届いた黒豆は、今までの市販のものと産地は同じ”北海道産”ですが

さてさて・・なにか違う？？？

 

まず・・一晩　水につけた段階で・・・　

 

豆の膨らみ方が違うっ！！大きいっ！Σ（・□・；

 

 

さらに　炊いてみて　びっくり！！( ﾟДﾟ)

 

出来上がりの豆の柔らかさが　今までのとは全く違うっ！

ふっくら、柔らか～～い(⌒∇⌒)

 

な・・・なんてことだっ！

同じ北海道産でも　こんなに違うのか・・・

 

良いお豆屋さん出会えてよかった!(^^)!

次もよろしくお願いしま～す。

長崎・築町名物の饅頭屋さんのリンゴまんじゅう

最近、長崎市内に　ちょくちょく遊びに行きます。

アーケードは、人通りも多くいつも賑やか。

特に　裏通りが面白い。

入り組んだ路地裏は風情があり

可愛い洋服屋さんがあったりお洒落なクレープ屋さんがあったり。

昔ながらの商店街には、常連さんがひっきりなしに訪れ活気にあふれています。

 

裏通りが何本もあり迷い込むたびに

新しいお店を見つけて　ワクワク。

調子にのって　あっちこっち歩いて回ると

帰る頃には　クタクタに・・。

 

駐車場までの道沿いに　名物発見！

築町商店街の名物　”紅白まんじゅう”

”紅白庵”さん

ここは、いつ通っても　人だかりができてます。

お店の名物　”紅あん”

 

もちっとした粒あんがた～っぷり入ってます。

紅白まんじゅうと言う名の　回転焼きです。

熱々です。

 

もう一つ気になるお饅頭も・・

”リンゴとレーズンのカスタードまんじゅう！”

りんごとぶどうの　焼き印が可愛い。

毎月、変わり種のおまんじゅうが登場。

先月は　イチゴだったかな。

中身は・・

たっ～ぷりの甘～いカスタードに

シャキシャキ食感のリンゴのコンポートとレーズンが入って

食べ応え抜群。

 

口の中　いっぱいに広がる　カスタードとリンゴに

疲れもすっかりとれました!(^^)!

 

 

道沿いに　乙女椿

 

長崎・五島が原産の　”玉之浦（タマノウラ）”が見頃を迎えていました。

 

甘いもののあとに

大好きな椿の花を見れて　いい一日でした。

久留米・高良大社参拝＆久留米ラーメン

久留米に行ってきました。

用事を午前中で済ませ　

久留米ラーメンを食べていくことに。

”大砲ラーメン”へ

 

お店は　昔の小学校のような佇まい。

（実際、中に入ると　木造の学校のよう・・。）

 

私が着いたのは　14時前。

 

お昼時は過ぎていましたが　行列できてました・・(;^_^A

お腹空いた・・と思いながら並ぶこと10分。

（行列でしたが回転は早い・・）

 

・・っで　ミニラーメン＆おにぎりセットを注文。

 

The　とんこつラーメンです。

麺は　細麺で、普通と硬麺と選べます。

 

サービスの　ショウガとゴマをいれて　いただきま～すっ！！

 

すきっ腹に染みわたる～～。

味は、濃く見えますが・・・・・濃ゆいです。

濃いですが、もたれる濃さではなく　

トンコツですが　トンコツ臭さもなく

意外とあっさりと”するする～っ”と食べれてしまいます。

ラーメンも美味しかったですが

餃子も美味しかったです。

ご馳走様でしたm(__)m

 

満腹になったので　腹ごなしに・・

高良大社へお参りにいくことに。

いつものように駐車場に車を停め

本殿まで　急傾斜の階段を上っていきます。

休まず止まらず・・登りきるぞ！っと頑張って上ったその上には

久留米市内を一望できる絶景がひろがります。

 

この景色！

一面の平野、　空が広い！

 

初めてきたのが前職を辞めた翌日でした。

「これから　”久留米”とご縁をつないで頑張ります！」

と手を合わせて

あれから1３年。

毎年、この景色をここから眺めながら

「今年も来れた。今年も久留米とご縁がつながっていた・・。」と

感謝しながら　高良大社に手を合わせています。

 

 

 

 

そして・・今年も。

 

感謝感謝です。

すりおろしりんごのポークソテー

リンゴが美味しい季節です。

 

八百屋さんで　リンゴの紅玉を発見。

 

紅玉は、アップルパイによく使われ

某有名スィーツ店では　”紅玉しか使わないっ！”というコダワリのお店もあるらしい。

な・・なにが違うんだろう？？？

 

 

サンフジと並べてみると・・

（左　サンフジ　右　紅玉）

ほほ～～同じリンゴでも　こんなに色が違うんですね。

食べてみると

サンフジは、酸味は少なくて　とても甘い。

比べて　紅玉は酸味が強く甘酸っぱい。実もちょっと固めかな・・。

 

じゃぁ　

「アップルパイを作って検証してみよう～～！！」

 

 

・・っていうのは　絶対　無理ムリ！！(´;ω;｀)

 

なので　リンゴを使ってポークソテーを作ってみることに。

 

とんかつ用の豚肉（下処理済）の上に

すりおろしたリンゴ（紅玉）をたっぷりかけ

醤油・砂糖・酒・顆粒出汁を混ぜ合わせたソースで味付け。

くし切りのリンゴも一緒に漬け込みます。

 

 

これで　一晩　冷蔵庫で寝かせます。

 

翌日・・どれどれ・・味はしみ込んだか？？

見た目的には、リンゴに変化なし。

 

・・っでは

フライパンに材料をいれ

焼きます。

 

豚肉は　よく火を通さないといけないっといいますが

火の入りも早いので

早いはやい・・もう焼けた！

 

・・っで　肝心のお味は？？

 

 

リンゴの酸味がお醤油とほどよいマッチング！

甘じょっぱくて

おいしい～～！！

すりおろしリンゴ効果で

お肉がとにかく柔らかい！！

 

くし切りのリンゴは熱が入ると　

とても甘く

食感も　とろ～りっとした柔らかさに。

お肉にのっけて一緒にパクリっ！

リンゴの甘みとお肉のうまみで　

絶妙～な美味しさです！

 

 

こりゃぁ～～すごい！

リンゴよ・・

アップルパイだけじゃない

なんて万能食材なんだ・・。

腸活！毎朝、欠かさずヨーグルト＆簡単フレンチトースト

毎朝、ヨーグルトを食べます。

いろんなメーカー、いろんな乳酸菌を試してみますが

いまいち・・これ！っというヨーグルトに出逢えず・・・。

 

ヨーグルトも　ヨーグルトメーカーで自分で作るようにして

牛乳を　低脂肪乳や　鉄分＆カルシウム入り　はたまた・・豆乳など

いろいろ試してみたりしても・・なかなか　これっ！には出逢えず・・・。

 

・・っが　ようやく　出逢えました！

 

その名は　”カスピ海ヨーグルト”

 

いやいや・・有名なヨーグルトではないか？！っという思われる方も

多いでしょうが、じつは・・・

今まで　喰わず嫌い・・でした・・。

 

その昔　キノコヨーグルト　とか　カスピ海ヨーグルトなど流行った際

自家製ヨーグルトをいただき

あまりにも　酸っぱくて・・食べられなかったという過去が・・。

それ以来・・カスピ海ヨーグルトは酸っぱいものと思い込み

ずっと手が出ませんでした。

・・っが　最後の砦？でカスピ海ヨーグルトを買ってみると

 

効く～～～～！！

 

ようやく　これっ！に出逢えました(^▽^)/

 

・・っで　今は自宅で週一回　無限ヨーグルトにしてます。

 

作り方は簡単！

ヨーグルトメーカーにお任せです・・(;^_^A

種菌として前回の残ったヨーグルトを１００ｇをいれ

低脂肪乳９００ｍｌを加え

温度　27度で　7時間

 

待つだけ。

簡単に　約1キロのヨーグルトの出来上がり！

 

乳酸菌は、一種類だけでなく　いろんな種類を取り入れたほうがいいと聞いたので

この自家製カスピ海ヨーグルト（クレモリス菌）と

こちら　熊本・人吉の”球磨の恵み（カゼイ菌）”ヨーグルトを半々で混ぜて食べてます。

 

くまモンが可愛い！だけでなく　美味しい！

あ・・でも　九州だけの販売かな・・・？？

 

 

 

・・っで　低脂肪乳は１０００ｍｌ入りなので

１００ｍｌ残ります。

なので　残った１００ｍｌで　フレンチトーストを作ることに。

 

牛乳　１００ｍｌに卵と砂糖を加えて混ぜ混ぜ

卵液が出来たら

パンを浸す。

ちょうど　ストアーでパンの耳が売ってたのでこれで作ることに。

 

た～ぷり　しみ込ませたら

ジュワ～～～～っとフライパンで焼くだけ。

パンの耳なので　そんなに膨らみません・・(;^_^A

 

はいっ！できあがり！

 

あとは　お砂糖をまぶせば　完成！

（グラニュー糖がなかったので　普通の白砂糖をまぶしてます。）

 

卵液が　ほんのちょっと残ったので　スクランブルエッグに。

 

甘さ控えめな　フレンチトースト(o^―^o)

特売パンの耳　８８円を　

半分しか使ってないので

なんとっ！　４４円で　今日のおやつ出来ました(^▽^)/

満足。満腹。