私の為の料理メモ（鶏肉）

私だけのレシピメモです。

クラシルさんからお借りしました。

 

サッパリおいしい！鶏むね肉の甘辛みぞれ煮　レシピ・作り方

材料(2人前)

• 鶏むね肉250g
• 片栗粉大さじ2
• 大根300g
• (A)料理酒大さじ1
• (A)みりん大さじ1
• (A)砂糖大さじ1
• (A)酢大さじ1
• (A)しょうゆ大さじ1.5
• ごま油大さじ2
• トッピング
• 小ねぎ (小口切り)適量

 

作り方

1. 準備.大根は皮をむいてすりおろし、水気を軽く絞っておきます。
2. 1.鶏むね肉は1cm幅のそぎ切りにし、ボウルに入れて全体に片栗粉をまぶします。
3. 2.中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れて両面に焼き色が付くまで焼きます。
4. 3.(A)を入れて中火で加熱し、ひと煮立ちしたら大根を入れて5分程煮詰めます。
5. 4.鶏むね肉に火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろします。
6. 5.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

 

料理のコツ・ポイント

大根はすりおろした後、少し水気が残る程度に水気を絞って使用してください。 鶏むね肉はそぎ切りにして片栗粉をまぶすことで、しっとりとやわらかく仕上がります。 今回は香ばしい風味を出すためにごま油を使用しましたが、サラダ油でもお作りいただけます。