鶏肉・ジャガイモとレンコン炒め弁当

いつもと趣向を変えて、根菜とお肉を炒めることを試してみました。
ジャガイモとレンコン。レンコンを使う事があまりないのでやや緊張・・・。

鶏肉はもも肉にしました。あとはジャガイモ２玉と、レンコンの水煮を準備。
ジャガイモは皮をむいて細切りに、レンコンは薄く切ったとイチョウ切りに。

鶏肉を一口大に切って色が変わるくらいまで炒めます。
その後ジャガイモを投入ししばらく炒める。さらにレンコンを追加してさらに炒める。
根菜のシャキシャキ感をどこまで残すのかお好みだと思いますが、私はやや柔らかめに
したかったので、炒め時間は長めだったかなと思います。

味付けは、コショウ・醤油・酒でまとめていきます。
最後に少し鷹の爪を振りかけました。

付け合わせはカットキャベツと卵焼き。この辺りはいつも通り。




今年は弁当納めかなぁ。もう一弁当あるかなぁ。
とりあえず、読んでくださった皆さんよいお年をお迎えください。

ガパオ風弁当

今回は、タイ料理で有名なガパオ風弁当を作ってみました。

食材は、「鶏のひき肉、ピーマン、パプリカ、パクチー」を準備。鷹の爪もあるとうれしいです。
ピーマンとパプリカは小さめにカットします。お箸で食べること考えると、
あまり小さくカットしてしまうと、食べづらくなってしまうので難しいところなのですが・・・。


フライパンに油をひき、鷹の爪をまず先に炒めます。
その後に鶏のひき肉を炒めていき、色が変わってきたところで、他の野菜を投入。
火が通ったらできあがり。

味付けは、塩コショウに醤油で行いました。本当はナンプラーとか入れるべきなんですが、
手元になく今回は使っていません。味は和風。笑。だからガパオ「風」

盛り付ける際にパクチーをお好みでかければ完成です。


塚合わせは、カットキャベツに黄色パプリカ。
冷凍食品は下記の二つ。
ニッスイ「ほしいぶんだけ 白身魚とタルタルソースのフライ」
テーブルマーク「のりっこチキン」

サバの味噌煮弁当

今回は魚が食べたくなったので、サバの味噌煮弁当にしてみました。
半身のままでは弁当箱に入らないので、3cm幅くらいに切っています。
醤油、みりん、料理酒、味噌はそれぞれの量は感覚で決めているので、レシピ的なものが載せられずすみません。。。
大きめの骨はあらかじめ取り除いています。ちょっと面倒なのでそのままでもいいんですけどね。
サバみその缶詰を使ってもよさそうですね。

副菜は冷凍食品。
ニッスイの
「ほしいぶんだけ ちくわの磯部揚げ」
「ほしいぶんだけ 白身魚とタルタルソースのフライ」

どちらも私のお気に入りで、今後頻繁に登場することになるでしょう。

ご飯には丸美屋の「のりたま」です。

鶏肉としめじの炒め弁当

今週は鶏肉メインの弁当です。

鶏むね肉１枚（約３００～４００ｇ）としめじ１パックを使いました。
まず鶏肉を炒め、火が通ったところでしめじを追加してさらに炒めます。
味付けは、塩コショウと醤油です。
しめじから水分がたくさん出てくるので、すこし多めにかけてもいいのかなぁ。

鶏肉はフライパンが温める段階から入れておくと、柔らかく仕上がります。

付け合わせは、ゆで卵とカットキャベツ。

ご飯には「ごま塩」をかけています。

今週も簡単弁当。

サムギョプサル弁当

開設したばかりなので連投

今回の弁当はサムギョプサルメイン。
前回と同じく、近くのお肉屋さんで下味をつけた三枚肉が売っているので、そちらを使用。
自分でするのはフライパンで焼くだけです。

付け合わせは、卵焼きとカット野菜のキャベツの千切り。

ご飯にかかっているのは、タイで購入したもの。
本来は野菜に使うものらしいのですが、試してみたらご飯にあったので。