鶏むね肉と長ネギ炒め弁当

今回は鶏むね肉と長ネギ炒め弁当です。
メニュー的には頻繁に登場している気がします。。。
鶏肉とネギって相性が良くておいしいし、価格も財布にやさしく、
なおかつ簡単にできるのでついつい頻出してしまいます。

むね肉を適当な大きさに切って色が変わる程度まで炒め、
斜め切りした長ネギを投入ししんなりするまで炒めていきます。
ちょうどいい感じになったら、醤油、酒、コショウで味を整えます。
今回は、顆粒の鶏ガラを少し振りかけてみました。
個人的にはもう少し鶏ガラをいれてもよかったかのと思います。


付け合わせは卵焼きと水菜サラダ。
こちらも鉄板の組み合わせですね・・・

茄子と豚肉のみそ炒め弁当

今回は、「茄子と豚肉のみそ炒め弁当」です。
切れていた味噌をやっと追加したので、味噌を使ったものを作ってみました。

豚肉は、国産豚の肩切り落としを使いました。

豚肉を色が変わる程度まで炒めた後、適当な大きさに切ったニンニクの芽を投入。
しばらくいためます。
その後、細長めに切った茄子を追加し炒めていきます。

茄子がしんなりしてきた、
醤油、酒、味噌を混ぜたものを投入し、しばらく火にかけます。

水分がなくなってきたら完成。です。


付け合わせは、卵焼と、水菜サラダです。

豚肉とチンゲン菜炒め弁当

ゴールデンウィークだったため、先週は更新をお休みしました。
2週間ぶりの弁当は「豚肉とチンゲン菜炒め弁当」にしました。


フライパンに油を引き、みじん切りにしたショウガを少し炒め、
チューブのにんにくを少々足し炒めます。

その後、豚肉の細切れを投入し色が変わるくらいまで炒めます。
その後、適当な大きさに切ったチンゲン菜ともやしを追加して、
しんなりするまで火を通しました。

味付けは、コショウと醤油で整えた後、コチュジャンを加え
ピリ辛味に仕上げました。


付け合わせは、卵焼とカットキャベツ。

大豆ミートと玉葱炒め弁当

今回はお肉を使っていません。
Vegetable Meatを使ったべにょうに挑戦しました。
Vegetable Meat　＝　大豆で作った肉もどきです。
大豆は「畑のお肉」と呼ばれるくらいたんぱく質が豊富なので、こんなこともできるんですね。

気に入ってよく見ているYoutube動画で紹介されていたので使ってみました。
まずはVegetable Meatを水に３０分つけて戻すことから。
水で戻すと２＝２．５倍くらい大きくなりました。
もどったら水をよく切って、あとは肉と同じように使っていけばいいわけです。


まずショウガのみじん切りとチューブのにんにくを先に油で軽く炒め、
そのあとに玉ねぎを投入。色が変わったらマイタケを入れてさらに炒めます。

しんなりしてきたら、水で戻したVegetable Meatを投入してしばらく火を通し、
醤油、酒、コショウで味を整えて完成です。肉とは違い、最後にMeatを入れました。


付け合わせは卵焼きと高菜です。

すき焼き風弁当

すき焼き風弁当です。
牛丼用の牛肉を使いました。経験上、弁当で食べるときは、牛丼用の方がおいしかったので。
今回は、牛肉・もやし・しらたき・厚揚げを入れました。
ちょっと「すき焼き」とは違いますかね？


牛肉をまず炒め、色が変わったらもやしと厚揚げ、その後しらたきを入れて
醤油、酒、砂糖で味付けをしました。


付け合わせはキャベツのカット野菜。


今回は、すき焼き風を名乗っていながら卵もありません。