長芋と鶏ささ身の温麺

普段は中華系のマーケットってほとんど行かないのですが、
日本で馴染みのある食材が豊富なので、どうしても！！！！という時には
朝から気合いを入れて行きます。うちから遠いんです。。。

大根、蓮根、長芋、しめじ、えのき茸、、、たくさん買い込みます☆
きのこ類は小分けにして冷凍しているのですが、
根菜類は量も多いので、しばらくそういった料理が続いてしまいます。
この日も長芋の消費に追われたお料理です（笑）。

写真が上手く撮れずに、分かりにくいのですが、、、（汗）
長芋を細長く切り、これを麺にみたてた温麺を作ってみました。
長芋は軽く火を通して、シャキシャキの食感を残します。

ご参考までに、作り方です。。。
材料（2 人分）
＠長芋　　　　　　　　　　約 200 g（スライサーを使って千切りに）
＠鶏ささ身　　　　　　　　2 本（食べやすい大きさに削ぎ切りに）
＠青ネギ　　　　　　　　　1 本（斜め切りに）
＠だし　　　　　　　　　　2 カップ
＊しょう油、みりん、酒　　各大さじ 1
＊砂糖　　　　　　　　　　小さじ 1/2
＠一味唐辛子　　　　　　　お好みで

1）鍋にだしを入れ沸騰したら、鶏ささ身を加えてアクを取り除きます。
＊の調味料を加えて味を整えます。

2）長芋、青ネギを加えて軽く 2,3 分程弱火で煮ます。器に盛り付けて、
好みで一味唐辛子をそえます。

長芋を最後までスライスするのって苦手です（笑）。
なので、最後は滑らかにすりおろして、トッピングに使いました。
千切りにしているので、シャキシャキの食感は生と同じです。
夏は生のままで、冬はこんな風に温かくいただくのも面白いですね。