ドウコン２番

パン屋さんには必ずあると言っていいほどの機械、ドゥコンディショナー（略してドウコン）。

この機械はパン生地を冷凍したり、温めて発酵させたりと、プログラムされた内容で自動運転します。

一定の温度と湿度を管理するのが仕事ですが、２つあるうちの１つの扉のパッキンがとうとう閉まらなくなってしまいました


こうなると気合と根性ではどうにもなりません。

生地は乾燥し、温度も一気に設定温度まで到達しなくなり、品質が落ちておいしいパンが出来なくなってしまいます。


でもこの機械、かなり古いようで当時製造していたメーカーは今はもうないらしく、見てもらったメーカーさんでもパッキンのつけ方が違っていて修理できるかどうか......と言われてましたが......

色々考えていただいて明日やっと修理していただけるようになりました！


これで効率よくまたパンを作ることが出来ます

もうみんな乱暴に扱わないようにチェックしとかないと。

よかったよかった。