白河手打ち中華そば一番いちばん＠町田

鴨そば(1000円)

何だか前日にすごく煽られて。
指令としては維新の鴨と合わせて食え、ということだったんだろうが……なかなかそうもいかんのですよ。



てことでとりあえずこちらだけ。
縁あって金原さんが作った鴨のスープは以前にも飲んだことがあるんだけれど、そのときよりも膨らみがすごい。
鴨はどうしてもスープというより血と脂にこそ価値がある印象なんだけど。
すっきりしつつ、醤油を際立たせ、なおかつ脂でリッチに、みたいな。
オレンジのあしらいがお洒落……というよりも僕はこちらの方がいいなあ。



煽られてよかった。
因みに、長崎さんの鴨はどんなだったんだろ。