超純水採麺天国屋＠成瀬 「鮮魚秋鮭麺」

鮮魚秋鮭麺(1000円)

きっかけは、これだったのよね。

天国屋に通うきっかけになったのは、去年の秋鮭。
ならば今年も、と思うのは人情というものでしょうに。

天国屋の鮮魚は、どちらかといえば甘味に寄ってるように思う。
決して不自然ではない、綺麗な甘さ。
だから、生臭さなどとは縁遠い。
けれども、その奥には確りと魚独特の旨味が秘められているんだよね。
これなんかもそう、丼と共にスープを飲むと……がつんと殴られたかのように、魚の風味が押し寄せる。
今年は、端から鮭の風味がぷんぷん。
や、美味しかった。