3月16日の夜ごはん

こごみと菜の花と

あさりとベーコンの

ペペロンチーノ

昨日ケリが

こごみを買ってきてくれたので

早速毎年恒例の

ペペロンチーノにしました

これ食べなきゃ春じゃない

ケリは上手くできなかった

らしいので

わたしの作り方を紹介

☆まず下ごしらえ☆

ａ.こごみと菜の花は

よく洗って

堅い根元を切って

軽く塩茹でにし

食べやすい大きさにカット

白だしに漬けて

下味をつける

b.ニンニクはみじん切り

鷹の爪はタネを出す

c.あさりは砂ぬきをする

洗う時に

ゴリゴリこすらないでね

d.ベーコンを短冊にきる

☆ 調理 ☆

① パスタをゆでる
1度に作るなら　
２人分くらいまでが
うまくいく

② フライパンに

オリーブオイルと

ニンニクと鷹の爪をいれ

弱火で香りをだす

③ ベーコンをいれて

じっくりいためる

④ そっとあさりをいれて

お酒をいれ

フライパンに蓋をして

あさりの口が開くまで

そっとおいておく

　

⑤ あさりの口があいたら

こごみと菜の花をそっと入れる

白だしはしぼらなくても

大丈夫

⑥ パスタがちょうど茹で上がる頃なので

ゆで汁を大さじ2くらいとって

フライパンにいれてかるーく

まぜて(乳化) 

火を止める

⑦ パスタをザルにあげて

すぐフライパンへ

⑧ 味をなじませたら

お皿に入れて

上からオリーブオイルをかける

野菜に下味をつける

あさりを丁寧に扱う

ニンニクを弱火でしっかり

香りをだす

パスタを入れるとき

フライパンの火は消しておく

これがポイントです

今日のパスタは

パパと2人で作ったよ

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おやつ

フランセのミルフィユ

ホワイトデーバージョン？

ボスにいただきました

今年もお食事券つき

キャラメルナッツうまし💕