牛スジと牛バラをやわらかく煮込んで赤ワインソースでまとめた、シンプルだけどコレぐらいでいいや、むかしはドミグラスソース缶詰をつかっていたけどこのごろはトマトソースを少し足すぐらい。今日のように牛スジをしょうゆ、酒で薄めに煮込んでおいたものを赤ワインで煮込む、酸味が強めだったりするけどそれはそれでおいしいからいいや
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