只今雪ふり中です

朝から雪が降り続き只今はあたりが真っ白に〜〜昨日近くの農友から立派な大根を頂いた。その長さ50センチも！

生のままで漬ける大根の酢漬けのレシピです。

● 大根6キロ(生のまま皮を剥き半割にする

●調味料……ザラメ1キロ、塩150g、酢1合

(ザラメは溶けづらいので少し時間を置くと良いです。)入れ物に入れ大根を並べ重しをして、水があがったら重しを軽くして冷温のところで保存します。 柚子やカボス、昆布、鮭を加えたりと応用がききます^_^