スモーク用チップが届きました

２４日、２５日の、恒例の煙の日、シーズン第一弾

たくさんの参加ありがとうございます
現在は、両日ともに、定員に達して、埋まっております
人数も増えて、昔のロッカー燻製機を、少しアップグレードして、使うことになりそうな勢いです




今年の新兵器・・・というか
ずいぶんと前には使っていた、電熱器を、新たに購入です

これでしっかりと煙を作ります

例年にも増して、美味しくできるといいですね

ベーコンで２４日の方は、
１７日ころからが仕込み　２２日が塩抜き　２３日が風干　２４日燻製って所でしょうか？
チーズや、鳥は、隙間があれば・・・または、別でもう一つ作ってやりましょう

２４日に試すので、２５日のメンバーは、特に良くできるでしょうね～
また年明けにも企画します

それにしても、これ作るとまた太るんですよね（笑


↓順位がだいぶ落ちたので・・
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