先日さばいた鰤の山は、現在 約2週間ばかり 塩に漬け込んでおります
いわゆる
脱水作業中です d(^-^)
この作業をすることで鰤の旨みが、ぎゅ
ぎゅ
ぎゅ
ぅ~~~~~っと
凝縮されるのです。
又 塩漬けにして、水分を抜くことで長期保存がきくのです。
野菜
や魚
を、塩に漬ける事を、最初に考案した人は
すごいですよね![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0197.gif)
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文明開化です![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0197.gif)
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塩漬けには、2週間ほどかかりますので、この続きは・・・・また![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0140.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0088.gif)
いわゆる
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この作業をすることで鰤の旨みが、ぎゅ
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凝縮されるのです。
又 塩漬けにして、水分を抜くことで長期保存がきくのです。
野菜
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すごいですよね
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文明開化です
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塩漬けには、2週間ほどかかりますので、この続きは・・・・また
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