レ■■■大根のマヨオイスター炒め

■小さめに適当に切った大根を中火で3分ほど炒める
大きさにより時間は調整
■しょうが、マヨ、オイスターソース、醤油を入れて大根葉も少し足し、絡めてさらに炒める

レ■■■じゃがいもとピーマンのオイスター炒め

■フライパンに油を多めにひき中～強火に
■千切りにして水にさらしておいたじゃがいもを入れ、油をまとわせながら炒める
■ほとんど火が通れば細切りにしたピーマンを入れ、料理酒と塩コショウを少々ふる
■火を弱め、オイスターソースを回し入れて絡める

レ■■■即席エビマヨ(おべんと用)

■むきエビに料理酒と少なめの塩コショウをふり、解凍
■料理酒を捨て、片栗粉をまぶす
■ケチャマヨ、オイスターソース、味醂をまぜて合わせ調味料を作る(小さな鉢で)
■フライパンでエビを炒めて、火を止めて合わせ調味料を絡ませる
■合わせ調味料を作った鉢に入れ、さらに絡ませる

レ■■■蕨・ぜんまいと鶏胸のポン酢ごま油和え

■鶏胸はレンチン茹で、割く
■山菜は鍋で茹でる
■ポン酢、ごま油、ラー油、味醂を混ぜたたれを上から回しかける

レ■■■菜の花(五月菜、雪割菜)の中華炒め

■みじん切りニンニク、鷹の爪をごま油で香り出しし取り出しておく
■強火にし野菜と桜えび(多めに)を入れる
■しょうが、鶏ガラスープの素、料理酒(あれば中華スープ)を入れる
■ニンニクと鷹の爪わ戻し入れ、火を止める
■フライパンの縁から醤油を回しかける