シェフの神業！

何が凄いって…





厨房にある
レンジフードの下端よりずいぶんと高い

シェフの縦長お帽子。



調理のとき
レンジフードに当たらないように

都度、都度、すれすれわずか1cmほどでかわす
シェフの神業。



スッスッスィ～っと(￣▽￣;)



スッスッスィ～
スッスッスィ～

それを見るのが楽しみで…




…そやなくて。



シェフご自慢のお料理を
とってもリーズナブルに頂ける

クイジニエさんに。
山形県寒河江市にあるカジュアルフレンチ店です。





■前菜盛合せ
(ホタテのふわふわテリーヌ、サーモンの薫製、鶏むね肉の真空ロースト？、キノコのマリネetc.)
■カボチャのスープ
■たぶん自家製？パン




■サバのポワレ、ベシャメルソース
すりおろしパルメザンたっぷり！
かわいいボンゴレも添えられて
■サラダ




■ミニチーズパンケーキ、カスタードベリーソース
■コーヒー



これで
わずか1250円…。



どれも
シェフの丁寧でセンスあふれるお仕事ぶりが…



シェフの神業パフォーマンス付きで(￣艸￣)



ええお店や～

懐かしの…奈良の味。

日本最古と言われる大神(おおみわ)神社が
奈良にあり

近頃はパワースポットやらなんやらで
脚光を浴びているらしく

ややこしい、にわかファンが増え
うざいことこの上ないが…



そんな大神神社詣りの
お土産といえば…



三輪そうめん
ではなく…



みむろのもなか！






奈良出身の知り合いの方から頂きました。



懐かしい…

もう食べられんと思てたけど…。

山形お蕎麦＆げそ天デビュー

山形に移り住んで1年と3ヶ月。



ようやくお蕎麦デビュー＼(*￣∇￣*)ノ





おそらく日本一の蕎麦処で
一度も食べてないとは…

相方様が
黒いもんは嫌いとか

意味分からんことを
おっしゃられるもので(￣▽￣;)






頂いたのは
十割蕎麦、げそ天付き。

ところどころパラパラと切れてるものの
ぼそぼそ感はなく、のど越しも良く。

ええ仕事したはります。



山形人がこよなく愛するげそ天は
B級的な感じ。



前に住んでた奈良では
お蕎麦屋さんの敷居が高く

懐石料理を食べに行く感じ。

店主のこだわり、頑固さも半端なく
軽い気持ちでは暖簾をくぐれんし…。



それがこちらでは
うどん屋さんのように気安い庶民的なお店で

「○○庵」やら、ひとうんちくあるような店名でもなく
「お山の大将」て…(￣▽￣;)



お店のレベルはこちらの方が高いのに。
こういうお店で修行して奈良やらでお店開いてんのに。



ま…
美味しいお蕎麦を気安く食べられる山形はありがたい。



天ぷらは
やさし～いサクサク感の方が好きやけど

こちらはげそ天があるからか固め。

バリッ！ザクッ！…。





ちなみに
相方様はおうどんを…。

ホンマの海鮮。

数日後に…



ニセもんの海鮮記事が上がります。



で…
久しぶりの外食を。



お馴染みの～ご近所の～お寿司屋さん～。




相変わらずコスパ抜群！

親しげで親切な接客態度もええなぁ～
奈良とは大違い。



小鉢は卯の花。

こういう味付けもいい。
今度作るときはこうみよっか！

たまに外食すると
刺激になる…。

りョウテイ(￣▽￣?)

お久しぶりに
お出かけランチを。














明治9年から創業されてるという
大正モダンな雰囲気漂う日本料理店に。

山形には
こういう建物がちょくちょくと…。

地場の財閥さんやろか…(￣▽￣)








料亭の味…というのが謳い文句。









なかなかのお味( 〃▽〃)

煮物は京風の優しいお味
盛り付けもお上品。








オーダーは

焼き鯖寿司のセット
料亭のおばんざいセット

2人で適度に半分こ(*^^*)














…ってほどでもないけど(￣▽￣;)

ま…この内容でこのお値段なら
抜群のコスパやね～。








焼き鯖寿司は
かなり美味しいものの…

奈良の某店と比べると
足元にも及ばんわぃ(´・ω・`)








昆布締めは大坂(上方)風？
京風？

魚を焼いてないバッテラ風








なのに
シャリは江戸前風の酸っぱ～いもの。

上方風の
甘めでま～るい味のシャリが懐かしいな…(T_T)





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