一の丑の日は「鰻丼」

ＴＶ報道などでは今年の鰻の価格は安値と報道では安値と報道されているがスーパーの食品売り場を覗いてみた。このスーパーの地下１階からサン地下街へ行くまでに３ヶ所のスパーがあり、二つのスーパーの鮮魚売り場へ見回った。スパーの鮮魚類売り場のコーナーは鰻の蒲焼が一色でよく見ると鰻は関西風は無く関東風の背開きがズラリ並んでいるが、ご存知のように鰻の調理法には関西風と関東風があるようで鰻の捌き方が違うのである。 . . . 本文を読む