豆腐花の２回目

今度は石膏の量を倍にしてみたよ。

一枚目が今回の豆腐花で
二枚目が前回の。

シロップは白糖を使ったから無色だけど
どうかな？
前よりは固まったよね？
なんとなく形がとどまってるよねｗ

食感もわりとフルンってしてたよ
でも、もうちょっと固くてもいいかも。

でも、
やっぱ食べた後の風味が全然違ったよ。
ちゃんと大豆の風味が来たよ！

凝固剤で変わるんだねぇ。
絶妙な配合ってあるかもしんない。

でもやっぱもっと濃くて固い方がいいかな
木綿や絹ごしに慣れてるせいもあるかもだけど

今度は豆乳をもっと濃くしてチャレンジしてみます。

一回目はこちら