糠床じゃないよ。
味噌だよおおお。
さっき、仕込みました。
去年より 時期は遅いけど、１年中 いつ作ってもいいんやって。
切り替えし（攪拌＝かくはん）は、いつにするかなああ・・・
去年より１ヶ月半遅いけど・・・
６月くらいでいいかな。
重しは、説明書では、１．５キロくらいに書いてるけど、
去年 そんな重くしなかった。。。
念のため増やして、１キロにしました。
重しといっても、お皿です。
お皿を４枚にしました。
切り返し後は、その８割くらいの重さにするそうです。
重石と味噌の間には、ラップやビニール。
カビの防止のためです。
味噌作りの ワンポイントアドバイス
↓↓↓
作ってみようと思う方は、味噌作りで検索すると 沢山でてきますよ。
便利～～～。
あ、そうそう！
大豆をつぶすのには、材料を丈夫なビニール袋に入れて足で踏むと、手でつぶすより、早くてよくつぶれます。
あ！！！
アヤパンさんも お味噌を自家製で作られてるそうですね。
１年もの、２年ものとあるそうです。
１年以上の味噌は味が落ちますので、冷蔵保存で味がキープできますね。
種味噌を冷凍で保存しておこうかな。。。
去年のは、全部、食べちゃった。笑
昨日の菜の花のおひたしだけど、
からしや わさびの代わりに
ゆず胡椒がオススメです
ゆず胡椒は、いろんなものにあいますね。
では、また。。。。。
明日？
本日 ＦＵＲＵＳＡＴＯ新大阪店のＢＧＭは、ＦＭ大阪、・・・。
キヨピー！！復活祭！！！
インフルからの復活、お め で と う。
みなさまおつかれさまです
今夜は、『僕のいた時間』です。
どうなるかな・・・・・
