有機な にんじん

写真：生産者・松井農園、松井道生。「完全無農薬・無科学肥料」にこだわり、「居食屋　和民」さんに５種類のレタスを卸しています。
写真のにんじんは、松井さんの有機人参です。
お客様からは、「この人参を食べたら他の人参は、食べられへんわ。」と、人気です。

有機人参の特徴は、横から見て上のところが丸く角ばっていません。
また、上から見て葉の付け根の丸が小さいものが、美味しいです。

＜繊維たっぷりキャロットゼリー＞プリン型　約６個分
材料：にんじん１本、粉寒天小さじ２（４g)、水　カップ１、はちみつ大さじ３、りんごジュース（果汁１００％）カップ１　１/2

1個あたり６０カロリー。

１．洗った人参は皮のまま軽く塩をふり、蒸し器で１５分蒸し柔らかくし、すりおろす。

２．鍋に分量の水と粉寒天をいれ、火にかけ、かき混ぜる。
　　沸騰したら火を弱め、軽く煮立った状態を保ちながら２分間ほどかき混ぜて、寒天を煮溶かす。はちみつを加え、中火でよく混ぜながら煮溶かす。

３．２にりんごジュースと１を加えてサッと煮て、火から下ろす。鍋の底を冷水にあてて混ぜ、とろみをつける。

４．３をプリン型に流し入れて、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やし固める。


さあ、できましたか～？

人参の主な効能：粘膜強化、補血、血糖降下。お年寄りや虚弱体質の人が常食すると、効果的。夜盲症や角膜乾燥症にも、有効である。



本日　FURUSATO新大阪店のBGMは、FM大阪「ピカキン」、ゆず/ WONDERFUL WORLD、逢いたい、みらい、でした。

本日のブログは、まじめ。（笑）