大分県別府市の「別府冷麺」ってご存知ですか。実は一般的な「冷やし中華」とは別物なんです。
和風ダシをベースにしたスープで、自家製の手打ち麺がもちっとしていて「グニグニッ」「ツルツルッ」とした食感なんです。
聞くところによると朝鮮（平壌）の食文化をアレンジしたものらしいです。
冬でも食べることが出来るんですよ。温泉で暖まった後の冷たい冷麺は最高です。
写真は行列ができる有名店「胡月」の別府冷麺です。
大分県にボートをご見学の際は、別府冷麺と温泉を楽しんでくださいね。
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