京都の日々のおきまり食

奥深い食の文化がある京都。
日常の食事にも、受け継がれてきたものが、ある。
それが、毎月決まった、日に決まったものを食べるという習慣がある。
聞いたことがありますが、ハッキリ、新聞に載ったので、・・・おしらせします

毎月1日・15日は　　
●　赤ごはん　　赤ご飯にいれる小豆は内臓を活性化させると・・月末や月半ばはしらず　　　に多忙になり、体に負担をかけてしまう。無理を重ねた身体をいたわる食という・・
●　にしんと刻み昆布の炊いたもの「昔ニシンは大変安く、その上栄養価もたかく、
　　ニシンは渋みが有るところからお金を節約する「シブイ」という云句とあわせたもの　　　です。ニシンと昆布は互いの持つ「アク」が相煮える出会い物なのです」
●紅白なます　紅白はめでたいもので大根7対と人参３の割合が歯ざわりもお味もよく見た　　目にも美しい、その上、体によい酢
　　にあわせるという健康食です
●あわせみそのお汁
　　おみそをあわせるのは、お味だけでなく家族の意見をあわせること、つまり精神的にも　　家庭の合意は
　　とっても必要であることを食べ物で教えています
　

新聞からです。ながくなるので、つづきまた明日に・・・