から揚げ店倒産 前年の9倍 食用油値上がり

から揚げ店倒産　前年の9倍　食用油値上がり【知っておきたい！】【グッド！モーニング】(2024年5月9日) (youtube.com)

帝国データバンクによりますと、持ち帰りを中心としたから揚げ店経営業者の倒産が、去年は27件と前の年の9倍に増加し、過去最多を更新しました。 倒産した事業者の多くは、1～2店舗を展開する小規模な事業者で、水面下の閉店や廃業などを含めると、これより多くのから揚げ店が市場から退出したとみられます。 倒産が急増した背景には、鶏もも肉の卸売価格の上昇に加えて、「から揚げ」の調理に必要な食用油の値上がりがあるということです。