黒くなりはじめたブラックベリー

　このような状態になると、48時間以内には見た目には全体が黒くなります。その状態で冷凍すると、赤さが現れます。完全に熟した場合は冷凍しても黒いままです。完熟か否かはひとつひとつ触ってみなければ判別は難しく、完熟の場合（酸味がなく、とても甘いのですが・・・）、すぐに傷んでしまいます。