ひきとおし（壱岐の鳥鍋）

毎年恒例、壱岐の鳥鍋をしました。

壱岐の地鶏は放し飼いで、
肉はしまり、かなり固めいのですが、味があるのです。
一度食べると、病みつきになるわ

噛めば噛むほどおいしい壱岐の鳥。
コツは、ごぼうと鶏肉を炒めコクを出すこと。
そうめん、野菜はお好みでね、白菜、春菊、ネギ、キノコ何でもＯＫです。

今日は、赤ワインを合わせ
Cateau Haut-milon PAUILLAC
Cote du Rhone

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