ちょこっとチョコケーキ

お食事の後のデザートに作る、いつものちょこっとケーキ。
たまに大きいケーキを作る場合もありますが、大半がこんな一口サイズのカップケーキが主。

　　　　


バレンタインデーも近い事ですし、ちょこっとチョコを使ってみたりして…
だいたいこの手のケーキの場合はパウンド生地を基本に、材料は無塩バターと薄力粉、卵、糖類。
おうちのスイーツだから、体調や気分に合わせて糖類は羅漢果糖やオリゴ糖を使ったり、バターの変わりにダイエットオイルやグレープオイルを代用したりします。

時間があまり無い時はいちいち計量も無しに、アバウトに目分量（笑）

　　　　

　　　　


この日はココアパウダーを足してクランベリー入りのカップケーキ。
甘党さんの夫には上からチョコをかけて出来上がり。

バレンタインデーまで、あとわずか。
あなたのご予定はおきまりでしょうか？


　　　　

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小さなバナナパイ

ようこそkichi,kitchenへ…

こちらは、つい先日に作った一口サイズのバナナパイ。


　　　　





パイ生地のレシピ（フープロで作るパイ生地）

＊フィリング（ミニカップ５個分）

卵黄・・・・・・・・１個分
野の花ハチミツ・・・大さじ１弱
溶かしバター・・・・大さじ１
バニラエッセンス・・少々

作り方、ボウルに材料を入れて、湯煎にかけながら、よく混ぜ合わせる。

丸くくり抜いたパイ生地をカップに敷き込みクッキングシートを敷き重石を乗せて２００度で７分間空焼きをして、フィリングを小さじ１流し込み、輪切りにしたバナナを入れて１７５度で１８分ほど焼きました。

　　　　

市販のパイシートだともっと均一なカップに焼けるかな？自家製ならではのちょっと不格好なパイカップは、笑って許して！！ヽ(＞▽＜*)ノ
パイシートがあれば、あとはボウル１個で作れる程度の簡単なスイーツ。
焼き上がって常温に冷ましたら、お好みでドレスアップ！！kichi,kitchenはココアパウダーとチョコレートをかけて、ポピーシードでおめかししてみました。


熱々のコーヒーと一緒なら、更においしくいただけます。



ちょこっと忙しくなってきました。
コメント欄はコメントを下さった皆様同士のコミュニケーションにも役立つかと思いますので開いておきますが、ブロガーさんに限り、kichiのお返事はお時間が取れ次第、そちらにお返事をしに訪問させてもらう事にしたいと思います、（※ブロガーさんは、必ずURLをお願いしますっ♪）ブロガーでは無い方には、こちらにコメントのお返事をかき込んでおきますので、よろしくお願いしますね。



　　　　

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シナモンラスク

　　　



ようこそkichi,kitchenへ…


先日焼いたフラワーブレットの残り、薄切りにしたパンをキッチンペーパーに乗せて、レンジで１分３０秒を２回。
カリカリになったら、シナモンバターを両面に刷毛で塗り、１７０度のオーブンで６分


　　　


はい、シナモンラスクの出来上がり！！

うひょー、おいしぃー！！

お家でラスク、いかがですか？

＊シナモンバター（子供のコブシ大のパン６枚分で…）

バター・・・・・・１０g
砂糖・・・・・・・１０g
シナモンパウダー・小さじ１

我が家は甘さ控えめで、このレシピでいきましたが、通常は砂糖の量が倍は使うようですね。
後からグラニューを振りかけて焼いても、食感が楽しい！！

普通のトースターでも出来るそうなので、簡単なおうちおやつにいかがですか？

　　　
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枯れ葉の中にひっそりと咲く野草。目を凝らして見つめていると、ありんこサン達が冬支度。
今年の冬は寒暖の差が激しい冬になりそうなんだってよ…と、アリンコに話しかけてる怪しい人を見たら、多分？それは私です（笑）

　　　


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１２月の足音

ようこそkichi,kitchenへ…


　　　



＊プチフールのチョコスポンジ生地の材料（１８cmホール１個分程度の生地です）
（チョコバナナ）

卵・・・・・・・・２個　　
砂糖・・・・・・・４０g
薄力粉・・・・・・５０g
ココア・・・・・・２０g
バター・・・・・・２０g
カシューナッツ・・適量
チョコチップ・・・大さじ１杯分

バナナ・・・・・・適量（飾り用）
コーヒー豆の飴がけ適量（作り方はコチラ、去年の記事）
（１７０度で３０分焼く）

月並みな言葉ではありますが、今年も、もう１２月。早いですねー…


取りあえず、無事に１年の終わりが過ごせます様に…と、願う１２月。
kichi,kitchenは、大通りから一つ入り込んだ一戸建ての多い界隈なので、普段は日が暮れるととても静か。
でも、さすがに師走の時期、バイク便の走る音、宅配便の車の音、
大通りの喧噪を抜けて、近道にうちの前の小道を抜ける車が多くなり、ちょっとにぎやか。

ラストスパートのこの季節、
お酒のおつきあいも多くなる時期ですが、みんなで「飲んだら飲むな！！」を守ってネ。




　　　

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※下記お返事、まとめてになってしまいますが、時間が出来た時は、まず、みなさんの方への訪問に時間を使わせてせていただきますね♪

黒ごまクッキー

Sesame cookie

　　　　

ようこそkichi,kitchen へ…

今日のおやつはシンプルに黒ごま入のアイスボックスクッキー。
胡麻が大好きな事もあり、つい大袋で買い込んでしまったら、賞味期限が近づいている事に気がついたので、ここ最近、やたら黒ごまの消費に精を出していました…あ、気がついてた？


　　　　


＊kichiが使った材料

無塩バター・・・・・・・６０g
上白糖・・・・・・・・・２０g
溶き卵・・・・・・・・・大さじ１強
黒ごま・・・・・・・・・３０g
薄力粉・・・・・・・・・１１０g
塩・・・・・・・・・・・ひとつまみ

１、バターと砂糖を良く混ぜる。

２、溶き卵を１に流し込みさらに良くまぜあわせる。

３、３にふるいにかけた薄力粉と胡麻、塩をいれてよく混ぜ合わせたら、ラップに包み冷凍保存！形は○でも△でも！！

４、必要な時に薄くスライスして１７０度で１８分ほど焼きます。

ちなみに私は１８０度で焼き、ちょっと黒くなったので１７０度くらいがいいと思います（苦、写真参考）


　　　　

カリッとシャクッと香ばしいアイスボックスクッキー。
食べる人の好みに合わせて、砂糖の量は微調整してくださいね、kichiのレシピは通常のものより砂糖は控えめな場合が多いです。

さて、今日から３連休の人も多い週末、残念ながら我が家は休日返上。最近出来たお店にも行きたいのですが…しばらくは無理そう。

昨日、取引先からの電話の女性の声が、とても「妹」に似ていたので、てっきり妹だと思い込んで、先方の「もしもし？」の後に「ああ、うん、なぁに？」と、思いっきりファミリーモード全開の返事をしてしまった私。

同じ日の夜、今度は本物の妹から電話が入りましたが油断大敵と、まじめなビジネスモードの第一声に「今日の姉、なんでそんなに丁寧なの？」と言われました。

「あ、いや…今日、うさこと仕事先のヒトの声を間違った…」

彼女はゲラゲラ笑っていたが、多分今頃レンゲを探し渋谷の東急ハンズ界隈をうろついて居る事だと思います。そこに無かったらD＆DEPARTMENTってとこにあるらしいよ、byあねころりん　

姉の頼みで「たかがレンゲ、されどレンゲ」で東京で買い物巡りさせられる妹、

ああ、私と違い、妹がアクティブなヤツで良かった…


　　　　

素敵な休日をお過ごしください…でも、風邪ひきさんは油断しないで！！外出先から戻ったら、かならず、うがい、手荒い、肉球洗いを忘れないでね。


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リンゴのクラフティ

Apple clafouti


　　　

ようこそkichi,kitchenへ…

先日作ったリンゴのコンフィチュールがまだ少し残っていたので、小さなタルトカップを使って、クリームチーズを混ぜたリンゴのクラフティにしてみました。

焼き上がったフラフティの上にも、さらにリンゴのコンフィチュールをのせて、シナモンパウダーをふりかけていただきます。

　　　


短時間で簡単に出来る美味しいデザート、クラフティはフランスのおうちスイーツの代表。

失敗知らずなとこも、ありがたいですよね(＊￣ー￣)ｖ


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下の写真は、以前作ったタルトタイプのサクランボのクラフティ。
レシピは写真にリンクしておきます。クラフティの生地は同じレシピで、カップに流して焼いてみました。

　　　　





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ティータイム

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映画を見に行くと本編が始まる前に、他の映画の予告がありますが、動物物になると、もう予告だけで泣けるフィーユです。おかげで２本観た気分になれるのでお得！！




開封したばかりの紅茶、私が飲んだ事ある紅茶の中では過去最高かも？と思える程の香りの良さに、かなり驚いたこの紅茶はフェアートレードのオーガニック商品。
らでぃっしゅぼーやお取り扱い商品のひとつなのですが、この公正取引の話しを最初に教えて下さったのは、やっぱり？珈琲屋のKEIさん！！

発展途上国の原料や製品を適正な価格で継続的に購入することを通じ、立場の弱い途上国の生産者や労働者の生活改善と自立を目指す運動。オルタナティブ・トレード（Alternative Trade）とも言うそうで…詳しくはこちら！

いやー、まいったわぁ…この新鮮さ！！
お茶が入ると、まるでアロマキャンドルでも灯したかのように、部屋中に広がる上品な香り。

なんだかすごく素敵なリゾートホテルに居る様な上質な時間をすごさせてもらってる気がします…いつものカップにいつもの我が家なのにね（笑）


毎日が慌ただしくすぎるので、せめてお茶の時間はゆっくりと…
しっかりと気分転換する事で作業の効率も上がる事を期待して…いつもと違い、デスクでは無くダイニングでお茶をした午後のワンショット。

さて、行楽シーズンの休日、あなたはどんな週末をお過ごしでしょうか？



素敵な休日をお過ごし下さい…

なかなか回覧もままならず、おかげでコメント閉じたままになっておりますので、コチラは開いておきます。お返事遅れると思いますが時間が出来次第、そちらでお返事に訪問させていただきたいので、BLOGをお持ちの方はURLを張り込んでおいてくださいね♪




ついでではございますが、先日、夫が携帯の待ち受け画面に使うキチの写真を撮影していました。


夫「キチさん、お願いします」




夫「じゃ今度はポーズ変えてください」




夫「いいですねー、いい感じです」



夫「それはいりません！」






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リンゴとサツマイモのタルト

An apple and a sweet potato







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先日から熟すのを待っていた「安納芋」を使い、リンゴと一緒にタルトを作ってみました。


安納芋はゆっくりと時間をかけて加熱したほうが、より美味しくいただけるそうです。
糖度の高いお芋と、コンフィにしたリンゴをフィリングにまぜて作ったので、甘い割には砂糖の使用量は少な目ですみます。

カラ焼きしたタルトに生地を流し込み、シナモンシュガーをまぜたメレンゲを乗せて焼き込むと、美味しい香りが漂ってきました。




最近は紫芋も珍しく無くなりましたが、この安納芋を食べるのは初めて。
食べターイと言う方も多いかも？と、通販先を調べたんだけれど、あらら、既に売り切れのトコが多い！？
こちらも大きいサイズは終了の告知ですが、安納芋プチサイズは、まだ大丈夫そうなのでコチラにリンクを貼っておきます。普通のサツマイモより更に赤みのあるオレンジ色のお芋は香りから既にあまーい！！

焼きたてで温かいうちも美味しいけど、翌日の冷えた状態もこれまた美味しくいただけました。きっと味が濃いからだろうね。


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Tarte is a pastry dish, usually sweet, that is a type of pie with an open top that is not covered with pastry.
How is the delicious tarte cake?






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お勧めのマロンパイ

Marron pie＊by British comfort dessert







ようこそkichi,kitchenへ…

先週の休日、夫に栗の皮むきを手伝って欲しいと言ったのに、クネクネしながらおふざけをして誤摩化され、結局必死の形相で一人で皮むきに興じたわたし。
渋皮煮を作り上げ、瓶詰めにして保存するまでの時間を考えたら、なんて貴重な物なんだ！！と思えてしょうがなかった。
その苦労の分、確かに美味しいですよね(o￣ー￣o) フ



＊フィリングレシピ（１５センチセルクル）

バター・・・・・・５０g
卵黄・・・・・・・M玉２個分
砂糖・・・・・・・５０g
渋皮煮のシロップ・大さじ１

栗の渋皮煮・・・・２個分をみじん切り

卵白・・・・・・・１個分（メレンゲ）

渋皮煮の栗・・・・５個

フィリングの作り方＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

１、バターに砂糖を混ぜて白っぽくなるまで混ぜ合わせ、卵黄を少しずつませ合わせて、更に渋皮煮のシロップ（煮汁）を混ぜる。

２、底に詰める渋皮煮の栗を包丁でみじん切りしておく。

３、卵白でメレンゲを作る…以上、超簡単！！

その後の行程＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

パイ生地に重石を乗せて１８０度で１３分ほど空焼きしたら卵黄を表面に塗り、刻んだ渋皮煮を底に散らして、１のフィリングを詰め込んだら渋皮煮を数個乗せて、その上に３のメレンゲを敷き込み、１８０度に温めたオーブンで３０分焼いて出来上がり！！




参考パイ生地はコチラへ

我ながらあっぱれ！！
なんじゃこらというほど美味しかったでございます。
そんな具合で、全く手伝わなかったくせに夫はまたクネクネしながら「すごく美味しかったから、また作ってねーん、奥さぁーん♪」と、おねだりをしていた…　　


新しい芸風を身につけたようです。



パイはサクッと香ばしく、中はしっとりクリーミーで表面はまたサックリ軽やかで…と、このレシピは英国コンフォートスイーツを参考にお手軽レシピにアレンジした物です。


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★追加記事
イタリアワインにご興味のある方は、こちらへ！！先着１８０名様限定です。

マーマレードケーキ

ようこそkichi,kitchenへ…

先日、日向夏のマーマレードを半額でゲット（多分売れ残り）したので、マーマレードのパウンドケーキを作ってみました。瓶の中にはジャムというより日向夏の砂糖漬けくらいの状態のマーマレードが…本当はスペアリブに使うつもりで買ったのですが、そのまま食べても美味しかったので、まずはスイーツで！！

＊kichiのマーマレードケーキ（１０cmパウンドに２個分）

バター・・・・・・・・６０g
薄力粉・・・・・・・・８０g


全卵・・・・・・・・・M玉１個
グラニュー糖・・・・・３０g（我が家はかなり控えめです）



マーマレード・・・・・適量


作り方＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

１、常温に戻したバターに薄力粉をクリーム状になるまで混ぜ合わせます。

２、別のボールに全卵とグラニュー糖を入れミキサーで角が出来るまで泡立てます。

３、１に２の生地1/3を丁寧に混ぜて、残りの生地は卵のフワフワを潰さない様にサクッと混ぜ合わせます。

４、オーブンを１８０度に設定して温める。

５、パウンド生地を型に入れてマーマレードを乗せて大粒粗目を振りかけて４０分～５０分焼きます。

※粉は必ず３回ふるいにかけて丁寧なエアレーションを！！やさしいフンワリ食感のパウンドケーキが出来上がります。




夏の名残の「見切り品」だけど、すごく美味しいケーキに仕上がってくれました。
私が小学生の頃に給食に出ていたマーマレードとは大違い、味も香りもすごくいい！！
これも、きっと、改良に努力してくれた生産者の方のおかげでしょうね。
また地元ではお醤油をつけて食べる食べ方もあるんだそうですが、まだ試した事はありません。この日向夏、地域により呼び名が違うそうですね、小夏・ニューサマーオレンジと呼ばれているそうですが、こちらは九州、だから呼び名は「日向夏」！！宮崎名産のひとつでユズの香りに似たさわやかな柑橘果実です。





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ps下記コメント、お返事遅くなって申し訳ございません。
時間が取れ次第そちらにご訪問させていただきお返事書かせてもらいますね♪
ε＝ε＝ε＝　ヘ（；￣▽￣)ノ