銀座うかい亭4

メインがすんだら場所をデザートルームに移ります。
まずはシャーベットでお口直し。金柑のシャーベット美味しかった♪

銀座うかい亭3

またもや4品目の新玉葱のポタージュは撮り損ねました。ポタージュは美味いです。玉葱のほのかな甘さがたまりませんっ。真っ白いスープ皿に入った真っ白なスープ。じゅる。
写真は、メインのヒレです。量少なめ、品数多く、がコンセプトなので一人前の半分。いや、一人前全然いけますから！とか言いたくなるほど美味。個室には鉄板があるので目の前で焼いてくれます。
焼き方は、特になければシェフのお薦めで。一番美味しく焼いてくれるそうです。付け合わせのじゃが芋も、骨から取ったフォンドボーでつくるソースもんまいです。
肉はうかい牛と呼ぶ専門の牧場で飼育してる牛だとか。ある程度成長して地方に散らばって飼育されると松阪牛やら有名な牛になる牛だそうです。

銀座うかい亭2

2品目の早堀の筍、コンソメ煮は撮りそこねました。食べちゃった(^o^;
写真は3品目北海道産、4年物の天然ホタテ、ガーリックソース、アスパラ添え（名前はうろ覚えなので違うかも）
これもちょう美味しいです。滅多に見ない大きさのホタテは柔らかいし、味もいいです。
連れが「天然で4年物ってどうやって数えたんだろう」と言って、思わず手を叩いてしまいました。確かに謎だ。

銀座うかい亭

んまかった～思い出してもじゅる…。
春の特別ランチ6830円。サービス料別。
でも行ってみる価値はあり。個室もあって（9室だったかな？）大切な日、記念日にいいかも。あるいは気持ち良くお金を出してくださる方と一緒な時とか(^O^)
さて写真は一品目。
すりおろしたかぶと蒸した鯛のコンソメゼリーよせ。かぶがたまにしゃりっ。鯛はふわっ