毎日の食生活の中で欠かすことのできない”野菜”。
口から取り込むものだからこそ、よりよいものを…と考えるかたも少なくありません。
そこで、、、
買い物にいくとよく見かけるようになった「オーガニック」。
この言葉、大抵の人がなんとなく知っていると思います。
ただ、詳しい意味まで理解しているかと聞かれると、悩ましかったりしますよね…
分かります!!分かります!!
私もエシカルを知る前は「とりあえず、良いものなんでしょ」ってぐらいでした(笑
でも、詳しく知っておいても損はありません♪
ということで、今日はオーガニックについて書きたいと思います。
★オーガニックとは？
有機栽培、有機農法のことです。
そもそも、有機とは、
化学肥料や農薬にたよらず、家畜小屋の糞尿(ふんにょう)・敷きわらや堆肥(たいひ)など、
動植物質の（＝有機）肥料で、安全かつ美味の食糧を作る栽培のことです。
だから、化学肥料や農薬を使わずに育てられた作物、
有機栽培された飼料を与え自然な方法で育てられた畜産物、
またそれらを使用した加工品に対して使用されます。
★よく見かけるこのマークは？
これは、有機JASマークです。
農林水産省がJAS規格に適合した生産が行われていることを検査し、
認定を受けた事業者のみが作物や畜産物・加工品に有機JASマークを貼ることができます。
認定を受けていない人は、
「有機」「オーガニック」などの名称の表示してはいけないと、法律で禁止されています。
厳しいですね！！
★有機JAS規格の基準は？
主な基準は
・最低2年以上（初年度の場合は3年）農薬を使用していない土壌
・化学肥料および農薬は不使用で、有機肥料のみを使用（化学薬品や重金属は含ない）
・隣接地から農地や農機具に農薬が飛散しない
・栽培を行う際に環境破壊を行わない
・遺伝子が組み替えられた種子や、苗を使用していない
です。
★本当に一切農薬は使っていないの？
いいえ、そうではありません。
実は、一定の条件下で定められた農薬を使用できます。
農産物に重大な損害が生ずる危険があり、
農薬の使用以外には効果的な防除ができない場合には、有機農産物の生産をする中でも使うことのできる農薬を定めています。
除虫菊剤、銅や硫黄を成分とした薬剤、天敵や微生物などを用いた生物農薬、性フェロモン剤などがこれにあたります。
（ 参照サイト ）
★オーガニックは何がいいのか？
・環境の保全
化学農薬や化学肥料を使わずに、水、土、大気を汚染から守ります。
・健康な生活
保存料や着色料などの添加物をできる限り低減し、食品の安全性を確保します。
また、化学的な染料や塗料を使用せず、アレルギーのない生活を目指します。
・自然との共生
自然の動植物を守り、生物多様性を保全します。
・身土不二
適地適作・地産地消で、地域の文化を大切にします。
・健全な社会
児童労働の禁止、植民地栽培の排除、南北格差の解消など、人を大切にする社会を実現します。
など、さまざまな良さと目標を持っています。
（ 参照サイト ）
これが、「オーガニック」なのです！！
簡単にいうなれば、
「国の認証を得た安心安全で環境に優しい物」ということですね！！
では、無農薬とは何が違うのでしょうか？？
言葉だけをみるとまったく農薬を使っていないものなのかな？という感じですよね。
その違いについては、
次のプログ「オーガニック（その２：無農薬について）」で書きたいと思います。
安原
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