けんちん汁と茄子の肉巻きレンジ蒸し♪

陽が射すと暑いくらいだけど、湿度が低く（４０％ほど!）カラッとしていて気持ちの良い休日でした！

次男くんの野球チーム、初戦突破で帰ってきたユニフォームも午後からの選択でしっかり渇きました


　　　　　　　　


　　　　　　


　　茄子の肉巻きレンジ蒸し

　　　茄子はヘタを取り縞目に皮を剥いて縦に四つに切り、豚バラ肉をらせん状に巻く
　　　耐熱皿に並べ、醤油・砂糖・酒・おろし生姜・すり胡麻・豆板醤・片栗粉・胡麻油を
　　　混ぜ合わせたタレをまんべんなくかけてラップしｔ３～５分チンする

　　　シシトウソテーを添えて…



　　けんちん汁

　　　大根、人参、牛蒡、椎茸、蒟蒻、長葱、豆腐

　　　小葱と唐辛子を振って…



　　もずく胡瓜



　　デザート

　　　梨（ニ十世紀）




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曼珠沙華♪

　　



　　　　　お彼岸ですね～

　　　　　私は『彼岸花』より『曼珠沙華』という呼び名が好きです♪


　　　　　　　　　


　　　　　　　　　


　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　曼珠沙華　　　恋する女は

　　　　　　　　　　　　曼珠沙華　　　罪作り…♪




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チキンバジルソテー♪

　　　


簡単で美味しい～！

今日は仕事で帰宅が遅くなったけど、このチキンソテーは塩胡椒と大蒜、オリーブオイルでマリネし、そのまま焼くだけで美味しいので嬉しい♪

むね肉なのと、マリネした油だけで焼くのでヘルシー?!?

ちょっと暑さが戻ってきた今夜にピッタリのメニューでした




　　チキンバジルソテー

　　　鶏むね肉は７～８㎜の厚さにそぎ切りにして、塩胡椒、大蒜薄切り、オリーブオイルを
　　　まぶしておく
　　　フライパンでソテーして、火が通ったらちぎったバジルを加えてさっと炒め合わせる

　　　パプリカ（赤・黄）とピーマンのソテーを添えて彩り良く…



　　サラダ

　　　薄切りの蕪と胡瓜を塩もみし、しんなりしたら水に取って水気を切る
　　　スモークサーモン、海藻いろいろと一緒に盛り付け、レモンドレッシングで…



　　野菜スープ

　　　大根、人参、ジャガイモ、長葱、トマト



　　デザート

　　　ラズベリーゼリー






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韓国風肉じゃが♪

　　




甘辛味にピリ辛が美味しい～♪

炒めずに煮込むだけなので、とっても簡単♪

タレの染み込んだホクホクのジャガイモでご飯がすすみます



韓国風肉じゃが

　　　牛肉（煮込み用）は一口大の角切りに、人参、ジャガイモも同じくらいの大きさに切って
　　　ジャガイモは水に浸ける
　　　鍋に牛肉と大蒜薄切り、唐辛子を入れてヒタヒタの水を加え火にかける
　　　煮立ったらアクを取り、弱火にして３０分ほど煮込む
　　　ジャガイモと人参を加え、柔らかくなったらコチュジャン・醤油・砂糖・酒・醤油・胡麻油
　　　で味を調え、煮汁が半分くらいになるまで煮込む

　　　器に盛って小葱を散らす



　　生春巻き

　　　水で戻したライスペーパーに白髪葱、胡瓜、ニラ、大葉、茹で海老、焼き豚などを巻く

　　　チリソースや甜麺醤を添えて…



　　ふかひれスープ

　　　仕上げに溶き卵を加えて…



　　デザート

　　　マンゴープリン　　　クコの実添え






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今日もイタリアンランチ♪

　　　



　　『ピアット・デル・ジョルノ』のパスタは間違いなく美味しい～！

　　　　　　　　あさりとツナのプッタネスカ

　　　


　　　　　　　　　山ブドウジュース
　
　　　　　　　　





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