ひ・と・り・ご・と♪

美味しいモノ、綺麗なモノ大好き♪
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鮭のから揚げ生姜餡♪

2015-06-30 17:40:33 | グルメ
   

 今夜はお魚

 蒸し暑くてもたっぷりの生姜餡で爽やかに頂けます♪

 唐揚げも衣を卵白とコーンスターチでゆるめに作り薄く付けるので、透明な餡から薄いピンク色が透けて見えて見た目にも涼しげ~♪



  鮭のから揚げ生姜餡

   鮭は塩少々振る
   ほぐした卵白にコーンスターチを加えて衣を作り、鮭に衣を薄く付け中温の油でカラリと揚げる
   シシトウはヘタを取り、切れ込みを入れてさっと揚げる
   小鍋に味醂を煮立て、出し汁・塩・醤油・砂糖を加えて煮立て、片栗粉の水溶きでとろみを付け
   生姜汁を加える

   鮭とシシトウを盛り合わせ、生姜餡をたっぷりとかける



  肉みそ豆腐

   以前作って冷凍しておいた肉味噌を豆腐にかけ、白髪葱を添える



  焼き茄子

   自家製 第二弾!

   おろし生姜とおかかで…



  味噌汁

   ジャガイモ ワカメ 長葱



  デザート

   マンゴー アンデスメロン さくらんぼ(佐藤錦)




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水無月 最終日

2015-06-30 14:26:43 | 自然
    


        6月の花  いろいろ


    

    

    

    

    

    

    

    





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今朝は保育ルームの朝顔♪

2015-06-30 14:22:25 | ガーデニング
    

           こちらも咲き始めました♪

          


           今日は我が家の朝顔はお休みです…




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ロールドビーフのスープ煮♪

2015-06-29 19:07:08 | グルメ
  

 暑くても、さっぱりと美味しいスープ煮です♪


  ロールドビーフのスープ煮

   キャベツは芯を取りざく切りにしてさっと下茹でする
   鍋にキャベツと四つ割りにした玉葱を入れ、スープをひたひたに加えてアクを取りながら
   30分ほど煮込む
   牛肉薄切りにベーコンを乗せ、クルッと巻いて小麦粉をまぶし油を熱したフライパンで転がしながら
   焼く
   筋を取って5㎝くらいの長さに切ったインゲンとロール牛肉をを鍋に加えて10分ほど煮込む



  マンゴーと鮪のタルタル風

   オクラは小口切りにして耐熱皿にいれ、水をかけてレンジで1分ほどチン!して冷ます
   マンゴー、胡瓜、鮪はそれぞれ1㎝角に切る
   ボウルに玉葱の微塵切り、オクラ、マンゴー、鮪、胡瓜を入れ塩胡椒して全体をよく混ぜる
   海藻色々と一緒に皿に盛り、醤油少々をかける

   セルクル型で成形して盛れば、高級フレンチの前菜風??!



  デザート

   桃




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枇杷の木♪

2015-06-29 15:53:04 | 自然
    

             たわわに実っています!

           

             散歩の途中で見つけました♪




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