クリスマスイブ・ディナー♪

　　　



　　　　　　　　　チキンが焼くだけなので、今日はオードブルも手作りです！



　　　　　　　　ローストチキン

　　　　　　　　　　鶏もも肉にハーブソルトを擦り込み、オーブンで焼く
　　　　　　　　　　付け合わせは星型人参グラッセと茹でブロッコリー

　　　　　　




　　　　　　　　オードブル三品


　　　　　　


　　　　　　　　　　　鮪とアボカドのタルタル

　　　　　　　　　　　　　鮪とアボカドは細かく刻み、みじん切りの玉ねぎ、塩、
　　　　　　　　　　　　　黒胡椒、レモン汁、オリーブオイルと一緒に混ぜ合わせる
　　　　　　　　　　　　　クラッカーの上に乗せ、プチトマトとパセリを添えて…

　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　蛤のマヨヨーグルト焼き

　　　　　　　　　　　　　砂出しした蛤は少量の水と酒を加えて蒸し煮し、殻が開いたら
　　　　　　　　　　　　　実を取り出し、ヨーグルト・マヨネーズ・粉チーズを合わせた
　　　　　　　　　　　　　ソースをかけてオーブントースターで焼く
　　　　　　　　　　　　　ドレッシングで和えた海藻色々の上に…

　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　コンビーフペースト

　　　　　　　　　　　　　コンビーフはほぐして牛乳とオリーブオイル少量を加えて練り混ぜ
　　　　　　　　　　　　　クラッカーの上にピラミッド状に塗り付ける
　　　　　　　　　　　　　ピクルスとオリーブを添えて…

　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　パンプキンスープ

　　　　　　　　　　スライスした玉ねぎと南瓜をバター炒めし、スープ・ローリエを加えて柔らかく
　　　　　　　　　　なるまで煮て、ローリエ以外をミキサーにかけ、鍋に戻す
　　　　　　　　　　生クリーム、塩胡椒で調味する
　　　　　　　　　　生クリームとパセリの微塵切りを…

　　　　　　


　　　

　　　　　　　　　　　　　　　シャンパン


　　　　　　　　　　　　　





　　　　　　　　クリスマスケーキ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　NORIKO製


　　　　　　


　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Merry　Christmas　





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