手作り味噌…完成

2021年1月23日

味噌を仕込みました。　

4年目か？5年目？

もー私、ボケボケです。

いつもは、超先輩方（怒られるー笑）と

一緒にするのですが。

今年はコロナがあって、集まれず。

味噌麹を届けてもらい、

一人で作りました。

作り方の説明書に

大豆、○．○kg〜○○kgって書いてあるの、いつもは多めの大豆で作るのですが。

今年、一番少ない大豆の量で作ってみました。

元々、減塩味噌麹なのでそんなに塩っぱく無いのですが。今年は塩味を強めに感じる。

匂いも、味噌感が強い（笑）味噌感！

期待して、小分け、冷凍しました。

我が家用、お裾分け用、実家用。

1年、これで大丈夫のようです。

私の味噌作りのきっかけになった。

はなちゃんの味噌汁…

味噌を分けてると、

思い出します。

はなちゃんのお母さん、

安武千恵さんのブログ

まだ、見れるかなぁー

山芋とピーマン、焼き浸し

カロリーについて、

全く気にしていない。

ダイエット？それ何語？

を装っていますが…（笑）

食事を作る時は、

塩分、糖分、油分。

気にしてます、

美味しさ優先ですが。

私が作るのは焼き浸し。

揚げ浸し、煮浸しではなく

ごま油で、炒めた物を

麺つゆと水。

追加するもので、

赤唐辛子、みょうが、生姜、酢、薄口醤油

など。

材料とその日の気分で作ってます。

残った山芋少し、家で採れたピーマンと青じそで。

フライパンで青じそをごま油にさっと絡め。青じそを取り出してピーマンを炒め。

最後にフライパンで山芋をゆっくり焼く。

を、麺つゆと唐辛子で漬けておく。

※今年は家のみょうがが、まだ育たない。

思ったより美味しかったよーで、

振り向くと旦那さんにぺろっと

食べられてました。

忘れないよーに、出来上がりの

写真しかないけど。

書いときます。