[ナツハゼ]食生活について語ろう

・夏櫨　なつはぜ
　　ツツジ科、本州を中心に山野に自生する。ブルーベリーの仲間で地域によってこはぜともいう。高さ2mの落葉低木、葉にうぶ毛を有し初夏5月頃より小さい釣り鐘状のピンクの花が咲く。
 実が9～10月にかけて結実、色、形、味がブルーベリーに近い。枝ブリがよく花材とし生け花にも使われる。黒褐色に甘酸っぱく熟しジャム、果実酒に利用、アントシアニン系色素(眼精疲労改善)を含む。

 

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