米粉パンケーキ

AちゃんがFBに外食の米粉ワッフルとパンケーキをアップしていた。
それを見て私はふっと思い出したんよ。
西条の産直市場で米粉を買ったじゃない。
あれを使ってパンケーキを作ったら、血糖値の上がらない米粉パンケーキを
夫に食べさせてあげられるやんか。
そして次の日の朝、ぶっつけ本番で適当に作ってみた。
買い置きの牛乳もないし、まず水で溶いてみたら…
米粉って片栗粉みたいなんね。
これは卵を入れんといかんわってことで、卵１個を投入。



１００gの米粉に卵１個、水１００㏄（混ぜながら適当）、砂糖１５ｇ（これも目分量）
１５ｃｍの大きさのが４枚焼けて一応大成功なんだけど
もちもち感が今一つで卵入れすぎかな～
私はパンケーキとホットケーキの違いはふくらみだと勝手に思い込んでるんよね。
ホットケーキのように膨らんだのはパンケーキじゃないと。
もう少しもちっと感がほしいと試行錯誤の開始。

だけど…この私の考えを打ち砕いたのが先日の宇多津のフルーツPONPONで食べたワッフル
ワッフルと言っても形がワッフルであって、中身はパンケーキだからね。
これ過去記事やから、今、読み直して慌てて訂正よ(笑)
また試行錯誤しながらふんわふわのパンケーキに挑戦するぞ～～～

２日後に作ったのがトップの写真。
見た目は大成功やね。
でも…もちっと感がもう少し欲しい。
でも２日も食べたら飽きたわ（笑）



焼けたらリーフレタスを敷いてマヨネーズを垂らしてハムを置いて
半分に折って食べる。
中の具は卵サラダにしてもいいし、シーチキンサラダにしても合うと思う。

２回目した時は、コーヒークリームの余ったのが４つあったのでそれを
ホイップして投入、卵を入れなかったら粉っぽかったので
１枚焼いてから残りの生地に卵を半分投入。
出来上がったのがこれなんやけど・・・

それから米粉パンケーキで検索してレシピを調べてみると
あら～、私の適当と同じレシピがあるやん。
違うのは水の代わりに牛乳を使っていること。
牛乳か…無駄なたんぱく質は摂りたくないんだわ。
はて牛乳は必要かな～

米粉もまだ残ってることだし、頑張りついでに
もう一頑張りしてみよっかな～。

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