自然のうまみ と だし

マクロビオティックを習って、よかったと思ってます。


毎日、調理をしているので、「作る」は慣れています。
でも・・

💟 素材から自然のうまみを引き出す重ね煮

💟 素材の水分が自然のだし

💟 陰の野菜 ( 体を冷やすもの、水分が多いもの) から鍋に入れる

💟 陰陽五行説


などなど、家庭だけでなく、仕事でも活かせることを学びました。

これからも
野菜のもっている力をちゃんと引き出して、元気になれる給食を作りますよd(^_^o)