恵比寿探検隊：コラーゲン鍋第一弾。マンション店「中村玄」

今週は２回別々のところでコラーゲン鍋をいただきました！まずは第一弾。
恵比寿探検隊メンバー４人で久々探検をしてきました。
行ったのは恵比寿西口ロータリーをJRの線路沿いに登った上、看板のないマンション
の２階にある「中村玄」。
入り口こそ表札のみのシンプルなものですが、店内は広いカウンターにテーブル席に
は赤いテーブルが印象的なモダンな作りでした。
まずは前菜４品
　　　　　　　　
そして寒い日は一番最初から焼酎お湯割りでスタートしました。
この前菜どれも少し香ばしい味がして不思議な感じでした。
鍋の前の数点いただきました。
　　
蒸トマト＆焼き空豆＆レンコン挟み揚げと出汁巻き卵。
写真では冷やしトマトのように見えますが、これ暖かいのです。。そして軽く和風だし
のスープっぽくなっています。やさしくて美味しい味です。
焼き空豆は沖縄の塩　ヌチマースにつけていただきます。焼きのほうがゆで空豆
より甘みが強い感じがしてなかなか美味。でも最後までどの房に空豆残っているか
なかなかわからないのが困ったものです。。
レンコンはさみ揚げは黄身のはいったタレにつけますが、なかなか黄身の印象強く
残念なかんじでした。

そんなこんなでいよいよ鍋です。
冒頭の写真は火をつける前のコラーゲンがプルプルしているところです。
鍋に入るのは鶏肉・鶏つくね・長ネギ・水菜のみ。
かなりシンプル鍋です。

さっきまでゼリー状だったコラーゲンスープは火を付けると直ぐに溶け出します。
先ずは鶏肉からいれて火が通りかけたら野菜を投入。
　　
鍋と一緒についてくるかえしを自分の取り皿にいれて自分なりの味付けで頂きます。
本当にシンプルです。私としては葱たっぷりなのに感激。。
葱美味しかったな～。。（葱なべじゃないけど・・・）
今回お店の人の推薦もあって人数分の鍋をオーダー。（４人前）
多いかな～って思いましたがぺろっといただいてしまいました。
最後は雑炊で〆。。
　　
このぐらいでお腹は限界でした。
お雑炊もとってもやさしくそして滑らかな味。
個人的には付いてきたかえしでの味付けより、空豆についてきたヌチマースで食べ
たほうが美味しかったです。
※コラーゲンは毎日お店で作っているそうです。
今回はいつもより翌日あまりしっとりとした肌ではなく期待しすぎたかな？とちょっと
寂しかったのですが、次の日お会いした先生方にもっと後から肌に効く！
ってことなので今日あたり期待しよーーっと。。
※上記にそこそこお酒もいただき最終１３２００円也。安いですね。。

今回はEimyｓ１号さんのイタリア帰りテーマで４人が集まりました。（私は先週ご一緒
させていただきましたが。。）
イタリアのお話ききならが久々４人で盛り上がりました！！
特に美容系のお話でひとしきり。。そういえば今回はどこのお店にということでもう一
店候補していましたが、コラーゲン鍋にあっさり決定。
やっぱりきになりますよね～。。

中村玄
東京都渋谷区恵比寿南1-18-11 西田ビル201
03-3711-5897
/r.gnavi.co.jp/a263401/
コラーゲン鍋第二弾は→をクリック　　第二弾話題の西麻布「（汁）ハレノヒ」

追記：そのとき隊長から↓もらいました。ベル薔薇ファンにはたまらないのでしょうね。
キャラクター毎にコメントがあるらしい。。不思議不思議。。