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◆南蛮菓子の影響◆
室町時代末期、ポルトガル人との接触によって伝えられた南蛮菓子は、京菓子に大きな影響を与えた。カステラ、ボー口、金平糖、有平糖、鶏卵素麺など、現在にまで伝わるものも多い。日本の菓子との大きな違いは、貴重晶だった砂糖を大量に使い、卵や油を用いるところ。濃厚甘美な南蛮薬子は日本人を魅了し、また、キリシタン宣教師らが布教に使用したこともあり、急速に普及したといわれる。
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