出動！

アスパラ出荷。



３月末から一日も休まずに出荷してますよ＾＾


ではでは。



行ってきます！＾＾



今日は消防の水利点検！



僕は始めてなんで教えてもらいながらの放水！



わぉ！楽しすぎる＾＾



今日は暑い。。。



そしてまた呼び出し＾＾



良いカレイじゃん！



今日はカレイづくしだな＾＾



畑。。



先日の枕木を。。



ビニールハウス横の畑に軽ダンプを横付けできるように＾＾

農作業の管理は環境次第ですね。。。


その夜。



カレイの刺身に・・・



煮付け・・・・

美味すぎる。。。


コロナ事情で改めて思ったのが、料理が出来るか否かって事。

僕は正直、食べたい物は自分で作るので日々が楽しい＾＾

ストレスとは逆にこの状況を楽しんでる。。。



明日なにたべようかな？

ローストビーフ

クッキーのエサを。



そして届いた＾＾



黒毛和牛のモモ肉。手間代は掛かるがスジ、脂を取り除いて貰う　“グリムキ”　

スーパーじゃないんで１０キロ越のモモ肉（笑）

これは後で＾＾


気分転換にお出かけか？



コロナ！来るな！出るな！　なのでね＾＾



お気に入りの　石井ダム公園。



今日はクッキーは留守番（笑）クッキーがいると人が集まっちゃうんですよ（爆笑）



風が強いな・・



じゃ、帰ろ！


それから、バタバタし・・



ローストビーフ完成！ハナのリクエスト！

この頃、保健所の指導で肉の加熱の指導が強化。

なので、絶妙な焼加減は自分で焼くしかないかと。。変なこだわりが！

自己責任ですがね＾＾



そら美味いわ（笑）

自分ではあまり食べないが、コロナ事情で外食等の自粛になってるので、１０キロのローストビーフを知り合いに配ります＾＾

アスパラもセットでね！　みんな喜んでくれました！




部活＾＾



ん？何か横切ったか？

シシベーコン

天気悪し。。。



でも、やりますか＾＾



シシ肉（笑）

そして４時間ほどスモーク。



美味そう（大喜）

合鴨スモーク＾＾

おはようございます！



今年もひな祭りがやってきましたねぇ＾＾


アスパラを終え、準備。

あ・・タイトルで書いたからバレてるか（笑）



今日は合鴨をスモーク。

マリネ液でのソミール法でやってみる。

通常は１週間くらい漬けるのだが、鴨の風味を楽しみたいので１日でやってみる。

もらってきたオイル缶を使用するので最初に空焚き＾＾缶にはコーティング加工されているので、そのまま使用すればゴムの焼けるような臭いが出るんですよ。

コーティングを焼き、スモーク。

あれ？



何かいる？（笑）

しかし、寒い！温度管理をしながら待つのだが、暇なのでハナと遊ぶ＾＾



せぇ～の・・２！




よっしゃ、これで完成！



そして、１時間ほど風にさらす。

これを忘れがちだが、表面のスモークが落ち着き、肉になじむ。




ちょっと、ビニールハウス閉めてくる。。



食べてみる＾＾



今回はオードブルみたいに。クラッカー、カマンベールチーズ、トマトなど。味付けはクロ胡椒やバーニャカウダ。



美味い。。。。



確かに美味い。。

美味いのだが、正直、体中にスモークの臭いがこびり付いててチョット気分が・・・（大馬鹿＾＾）

しかも、家のガレージでやったので家中にも臭いが・・・



ずばり！スモークは臭いが消えてから食べましょう（笑）

もともと保存食だから半分は冷蔵庫だな＾＾



よし、寝るか？

久しぶりに

今週は“主巻き”の作業が多かった為、メンテナンス＾＾



来月も３トンクラスの仕事が多いのでね。。


そしてチョット買い物。




そして、アスパラ



今日は少し収穫して食べてみようかな？＾＾



午後。



久しぶりに“Ｐａｐａ’ｓ　Ｋｉｔｃｈｅｎ ”がスタート（笑）

まず・・“紅茶カモ”紅茶を食べて育ったのだろうか、癖が少なく美味しい。



そして、今回のメイン？

シシ肉（大喜）



これが、クッソ美味いんだよ、マジで！

って事で何か企んでいますよ（笑）

何かしないと

いけない訳ではないが・・・



やってしまう！＾＾

久しぶりに石窯に火が。



ほんと、なぜ？って思うほど石窯でピザを焼くと美味い。。これ食べたらデリバリー食えんぞ！



そして、これも！



手羽先の照り焼き（激ウマ）

あぁぁぁ・・もう少し買っとけば良かった。。



最高。。

やるか？

今週は緩り。。。。

そして、ハナは友達とプール。


それでは、やってしまいます！



残ってたウナギ（笑）

本当は３匹だったが一匹は逃亡（大笑）

なので２匹を。。



井戸水に１ヶ月入れっぱなしだったので少し痩せたか？＾＾


あぁぁぁ・・でも、味は変わってない！

いや、このくらいの方が美味いかも・・・・



ここからの画像は載せません。

ご想像にお任せします＾＾




夕方。。



ジャックとアスパラの植え替えです。。

土用の丑の日

藤井。



栄さんも手伝ってもらい、生コン打ち＾＾

午後。。

ちょっと、急用が出来たんで帰るわ・・・

と、帰宅。

大急ぎで仕度。

何の？？



今年もやってきました（笑）

ウナギです！！

今年は１０本くらいかな？この状態なので数が解りません＾＾釣ってきたものを井戸水で２週間。なので腹が綺麗なのが解ります。



ほんと、ウナギを捌くと“料理人やってて良かった”といつも実感する。。僕は背割り。

空が雷でゴロゴロ言ってるが、炭をおこし“白焼き”



白焼きは皮目の焼き方がポイントです。と言うより、これが味を左右させます。



そしてここから。捌いて出た中骨をこんがりと。

頭もこんがり焼いて鍋で。



タレも自分で作ります。

よく言われる“３度付け焼き”。それはタレの味です（笑）本当に美味いウナギとタレは一度付ければ十分です。

何度も言います！それはタレの味です（大笑）





味は？

ご想像にお任せします＾＾

papa's kitchen

大島へ。



そしてツノウギ。漢字忘れた＾＾

ハマチ釣り以来なので１５年ぶりか？？



雪も降ってて吹雪じゃん！！

こんなんでクレーン出来るの？？



屋根材を。え？８ｍ？

この強風で８ｍの屋根材をあげるの？？

それよりも超ビックリ！

この職人さん、僕のクラスメイトのお父さんでした＾＾



上の写真で解るように電線が上には数本。。。

なので、この状態。。

無事に終わって何よりです。



そして、愛宕山＾＾

午後からの岩国も良いかも。。。

そしてぇ～！

昨日のコンニャクを食べてみたいので“おでん”を作ります。

ちなみに、我が家では“おでん”はパパの役目です。



大根とるぞぉぉぉぉ・・・！！

小さいな＾＾５本くらい採って＾＾

その夜。。



手作りこんにゃく。

記念すべき、初試食はハナ＾＾



美味いか？

美味いんだろ？



やっぱりかぁぁぁぁ・・・・！！！

作って良かったぁぁぁ！！パパにも食べさせてくれぇぇぇ！！！


美味い。。。

感無量です。。

猪鍋

朝晩が冷え込んできたので今日は猪鍋に＾＾



仕事前に特大の白菜を収穫。周りの葉はクッキーに＾＾



今日は一日、藤井です。



生コン打ちも。

そして夕飯は。



先日、自分で切り分けたイノシシを。熟成した物です。

やべぇ・・・