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こんばんは![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_cock.gif)
ハンバーグ研究家の榎本 稔です。
ハンバーグ研究所にお越し頂き、ありがとうございます。
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当ブログ「ハンバーグ研究所」は、私の独断に基づいたハンバーグに関するあらゆる情報を発信することで、世界中にハンバーグ好きを1人でも多く増やすことを目指しています。
ハンバーグは我々人間と同様、心を持っています。我が子に接するかのように愛情をたっぷりと注いであげれば、肉汁たっぷりの笑顔で返してくれます。
世界中の皆さんが、そんな美味しいハンバーグを食べて、笑顔溢れる楽しい食事と癒しの時間を満喫して下さることを願っています。
ハンバーグ好きに悪人はいません!
ハンバーグ愛は、人の心を豊かにし、いじめや戦争をなくしてくれるはずです。
ハンバーグ愛は、世界を平和にします!
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こちらのカテゴリー「オリジナルハンバーグ300選」では、まだ開発段階のハンバーグやハンバーグソースなどを紹介しています。完成品ではなく、あくまで開発段階のレベルです。今まで紹介した中には失敗作もありますし、当店の人気メニューへと登りつめた商品もあります。当初は100品の予定でしたが、それでは収まりきらないので、100品を超えた今も継続して紹介しています。
252品目 冷やしハンバーグ バジルとモッツァレラのカプレーゼ風
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イベリコ豚を使用した豚肉100%のハンバーグです。豚肉は、牛肉と比べ脂の融点(溶ける温度)が低いため、冷たい状態でもあっさりと食べることができるんです。
さらに、焼いたハンバーグを鰹だしスープに一晩漬けこむことで、一層ジューシーで旨みのあるハンバーグへと変身します。
ソースは、トマトソースにバジル、モッツァレラチーズを加え、カプレーゼ風にしました。
冷たく、あっさりと、ジューシーな冷やしハンバーグは、かなりの自信作です!!!
近日、期間限定メニューとして予定しています。
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7月の当店の休み![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/star.gif)
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7/13(日)休み
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7/21(月)AM11:00からPM3:30(ラストオーダーPM3:00)
7/27(日)AM11:00からPM3:30(ラストオーダーPM3:00)
4月から営業時間が変更になりました。
・月~土曜日営業時間 AM9:00からPM5:00(ラストオーダーPM4:30)
・祭日営業時間 AM11:00からPM3:30(ラストオーダーPM3:00)
ハンバーグに関する疑問・質問がありましたら、遠慮なくどうぞ![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_warai.gif)
メールでの返信を希望される方は、メールアドレスの入力をお忘れなく![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ee_3.gif)
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なお、頂いたご質問の中には、お答え出来ないものもありますのでご了承下さい。例えば、「洋食屋○○軒のハンバーグレシピを教えて下さい。」とか、「マンモスの肉を使ったハンバーグを作って下さい」とか、「ハンバーグをタダで食べる方法を教えて下さい」とか、そういった質問はお答えできません。質問への回答は、3週間以内にメルマガ、および当ブログの「ハンバーグ何でも辞典Q&A総集編」に掲載させて頂きます。
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手作りハンバーグと生パスタの店コーヒーエノモト
東京都北区西ヶ原2-44-13西ヶ原ハイツ1F
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東京メトロ南北線西ヶ原駅2番出口すぐ横。
JR京浜東北線上中里駅より徒歩10分。
JR山手線駒込駅,王子駅より徒歩各20分。
都電荒川線飛鳥山駅より徒歩8分。
王子駅、駒込駅より北区コミュニティーバスで「花と森の東京病院」下車、徒歩2分。
本郷通り沿い。国立印刷局滝野川工場向い。
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