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榎本ハンバーグ大学

ハンバーグが食べたくなった方、ハンバーグ専門店で働きたい方、将来ハンバーグ専門店をやりたい方、研究所でお待ちしてます!

      【ごあいさつ】

当ブログ「榎本ハンバーグ研究所」は、世界中にハンバーグ好きな仲間を1人でも多く増やすことを目指しています。

焼きあがったハンバーグの一皿は、料理する人の心を映し出してくれます。 微妙な味の変化や焼いている音の違い、見た目の色やツヤ、食感など、ハンバーグは様々に表情を変えます。 愛情をたっぷりと注がれたハンバーグは、肉汁たっぷりのふんわりとした笑顔で返してくれます。 そんな美味しいハンバーグを食べて、世界中の皆さんが笑顔溢れる楽しい食事と癒しの時間を過ごして下さることを願っています。

ハンバーグ好きに悪人はいません!
美味しいハンバーグは、人の心を豊かにしてくれます。
ハンバーグ愛は、世界を平和にします!

「ハンバーグの作り方」に関する質問は、こちらから
メールでの返信を希望される方は、メールアドレスの入力をお忘れなく。なお、頂いたご質問の中には、お答え出来ないものもありますのでご了承下さい。例えば、「洋食屋○○軒のハンバーグレシピを教えて下さい。」とか、「マンモスの肉を使ったハンバーグを作って下さい」とか、「ハンバーグをタダで食べる方法を教えて下さい」とか、そういった質問はお答えできません。
質問への回答は、返信先メールアドレスの記載がある方のみ返信させて頂きます。なお、質疑応答の内容は、メルマガ、および当ブログの「ハンバーグ何でも辞典Q&A」において匿名で紹介させて頂く場合がありますので、ご了承ください

当店へのご意見・ご質問はこちらから
皆様から頂いたメッセージは、必ず読ませて頂いています。ご感想やご要望など、ちょっとしたことでも結構です。お気軽にどうぞ!


お問い合せ・取材依頼は、こちらから
お急ぎの場合は、当店までお電話下さい。
03-3910-7020


本日、ラジオ出演します。

2012年02月17日 10時04分06秒 | 当店が紹介されました
おはようございます
ハンバーグ研究家の榎本 稔です


お知らせです。

本日、ラジオ出演します。
放送局はFM群馬ですので、残念ながら都内の方は聴くことはできません。
「SPANGLE」という番組の中の「人間力向上委員会」というコーナーで、14:08頃から15分間出演します。
可能な方は、ぜひ聴いて頂けると嬉しいです。

番組ホームページhttp://www.fmgunma.com/spangle/spangle.php

パーソナリティーの櫻井 三千代さんとの電話でのやり取りになります。ハンバーグについての質問や私の仕事に対するインタビューの録音放送です。
ラジオ出演は初めてなので結構緊張しました。

放送地域は、群馬と埼玉・栃木の一部の地区だそうで、私もリアルで放送を聞くことが出来ません。
後ほど録音したものを送ってくれることになっているので、皆さんにも何らかの形で聴いて頂けるようにしたいなぁと思っています。


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緊張しますね~

2011年05月29日 20時30分21秒 | 当店が紹介されました
こんばんは

ハンバーグ研究家の榎本 稔です




かなり強い雨が降っています。

台風が温帯低気圧になったようですが、まだまだ安心はできませんね。

先ほど帰宅しましたが、ズボンも靴もビショ濡れになりました



さて、昨夜放送された「おいしいSTORY」はご覧頂けたでしょうか







放送直後に、twitterやメールなどで「観たよ~!」と教えて下さった皆様、ありがとうございます

コーヒーエノモトtwitterhttp://twitter.com/coffeenomoto



緊張のあまり、やはり声が裏返っていました・・・



見逃してしまったという方は、日テレの番組HPでも概要が紹介されていますので、よかったら観て下さい

日テレ「おいしいSTORY」ホームページ  http://www.ntv.co.jp/oishii/oa/20110528.html







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日テレ「おいしいSTORY」に出演します!

2011年05月24日 20時48分17秒 | 当店が紹介されました
こんばんは

ハンバーグ研究家の榎本 稔です



以前にもお知らせしましたが、今週土曜日の夜、日本テレビ「おいしいSTORY」に出演します。

放送時間は、夜10:54~11:00です。



番組ホームページ
     
http://www.ntv.co.jp/oishii/


番組のテーマは、「ハンバーグ」

当店のハンバーグの「こだわり」や「調理シーン」「インタビュー」などの内容になると思います。

完成した番組内容は見ていないので何とも言えませんが。



短い番組なので、あっという間に終わってしまうと思いますが、よかったら観て下さいね。

ご近所のお知り合いの方などにも教えて頂けるとウレシイです


観て下さった方は、「観たよ~」と教えて下さいね




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東京新聞に掲載されました。

2011年05月01日 08時06分44秒 | 当店が紹介されました
おはようございます

ハンバーグ研究家の榎本 稔です






昨日の東京新聞に掲載されました。

顔が眠そうですが・・・、気にしないで下さい。







拡大



新聞の記事の切り抜きを持参して下さった方には、ミニデザートをサービスさせて頂きます(5/7まで)

東京新聞を購読されている方、よかったらご利用下さい。



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テレビ撮影、無事?終了しました。

2011年04月23日 08時37分03秒 | 当店が紹介されました
おはようございます

ハンバーグ研究家の榎本 稔です






先日のテレビ番組「おいしいSTORY」の取材、無事終了しました

取材なんて余裕だろうと多少油断してましたが、いざカメラを向けられるとダメですね

喋れません・・・。

自分が何を喋ろうとしているのか、喋っている途中でだんだん分からなくなってきて、終いには、「あれ?質問なんだっけ?」みたいな・・・

同じことを何度もしつこく喋っちゃったりとか。

ふだん喋っているような内容でも、緊張すると喋れなくなってしまうんですね。







とてもとても疲れました。

この記事は当日の夜に書こうと思っていたけど、帰宅してそのまま爆睡

それで今日の更新となってしまいました。




せっかくなので、取材の様子を少し書きます

ディレクターの三ツ山さん、アシスタントディレクターの山田さん、カメラさん、音声さん、照明さん、ドライバーさんの6人の方がいらっしゃいました。

みなさん、とても仲が良くて、家族のように一丸とまとまったチームでした。




取材開始は、午後4時から。

厨房での撮影から。ハンバーグ用の塊肉をカットして、材料を混ぜて、ハンバーグを形成する。それを焼いて、盛り付ける。



次は、客席にて、完成品の撮影

たくさんのライトなどに照らされたハンバーグがモニターに映っていました。

プロの手によって、いつものハンバーグが神々しく見えました

後光が差しているような感じ。

同じ商品を計3回作りました。



最後に、厨房の中で、問題のインタビュー撮影でした。

選挙の街宣車がうるさかったので窓を閉め、換気扇の音がうるさいとのことで換気扇を止め、閉めっ切りの狭い厨房内に体の大きな男が計4人。

照明の熱やらフライヤーの熱やらで、暑いこと暑いこと。

緊張していたこともあって、終わった時には、汗だくになってました。

終了は、午後7時でした。



わずか2分間の番組ですが、1つの目的の為に各プロの方々が力を合わせて、何日も前から打ち合わせをして、何時間もかけて完成させる。

すごいなぁと感心させられましたし、分野は違っていてもプロの方々の仕事を目の前で拝見出来るのはとても勉強になりました。




気になるのは、放送されるインタビューがマヌケでないことを祈るだけです

放送予定は、5/28(土)夜10:56~10:58の予定です。

日本テレビ「おいしいSTORY」






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久々のテレビ取材です。

2011年04月20日 09時58分50秒 | 当店が紹介されました
おはようございます

ハンバーグ研究家の榎本 稔です。




今日は、約1年ぶりのテレビ番組の撮影です。

番組は、日本テレビの「美味しいSTORY」。

今月からスタートした新番組です。


たぶん放送されるのは来月になると思います。





ドキドキしますよ~

ただでさえ、喋りが苦手なのに・・・。

カメラを向けられると、さらに緊張します



内容は、「美味しいハンバーグに家庭でも挑戦しましょ~」という感じのようです。

多くの方に「参考になった」と言って頂けるよう頑張ります。



放送日などの詳細は、後日、このブログやメルマガでお伝えします。




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「東京下町おさんぽマップ」に紹介されました

2011年03月06日 20時54分35秒 | 当店が紹介されました
こんばんは

ハンバーグ研究家の榎本 稔です





当店が、グルメ雑誌で紹介されましたのでお知らせします。

「東京下町おさんぽマップ」(実業之日本社)税込500円




















東京下町おさんぽマップ (ブルーガイド・ムック)
ブルーガイド
実業之日本社




コンビニや書店にあるので、よかったら読んでみて下さい。


 
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「しるばーぐ」が紹介されました。

2011年02月05日 19時43分03秒 | 当店が紹介されました
こんばんは

ハンバーグ研究家の榎本 稔です




当店、コーヒーエノモトが「北区時間」に掲載されたので、紹介させて頂きます。











プロが撮影した写真は、さすがですねぇ


この雑誌、東京商工会議所北支部が発行しているものですが、なかなかよく出来ています。

全ページカラーで、北区の観光スポット、文学・歴史スポット、イベント、商店街、グルメが網羅されています

当店にもまだ数冊ありますので、欲しい方は電話下さい。

たぶん、すぐに無くなってしまうと思うので、早い者勝ちですよ




 
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