先週で終わりにしようと思った
食べ物シリーズ…
もう一日お付き合いを
週末に焼いた大きな？田舎パン。
普段のパンは強力粉だけで作るんだけど
今回は全粒粉とグラハム粉を混ぜてみました。
グラハム粉を入れるとちょっと酸味が出る気がします。
でも香ばしくて美味しい
それにしても、もう少しモコっと力強く
膨らんだ焼き上がりを目指しているんですが…
二次発酵で思うように膨らまなかったのよね。
それまではかなり順調だったんだけど、、、
結局焼いても余り大きくなってくれませんでした。
作るたびに課題が増えてこっちはモヤモヤが膨らみっぱなし
パン生地は手でこねるんだけど、
この作業が無心になれて、私は嫌いではないみたい。
ケーキとかは好きだけど、甘い菓子パンは苦手
ふわっとやわらかいパンも余り好きでは無いので
好みがはっきりしている分、目指す所も絞り込めていいけどね。
カリッとサクッとした美味しい食事パンを目指すのだ
このパンは見た目よりずっしり重くて
生地の目が詰まっていて少しでお腹一杯になる
食事パン
休日の朝に、美味しいECHIREのバターで食べるのが幸せ
今日も一日お疲れ様です
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Tierra
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